食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
今日は「ほたてとかきのパスタ」の作り方を紹介します。
うま味×うま味で失敗なし
手軽なイタリアンで日本の四季を味わいましょう！
ペペロンチーノは何を入れてもおいしいし失敗はまあないですが、旬のかきを入れたらちょっとおもてなし感も出ます。
まいたけも入れて、冬のダブルうま味で最高な味！
■「ほたてとかきのパスタ」作り方（1人分）
（1）パスタのゆで湯を沸かす。にんにく1個をみじん切り、まいたけ1/2パックを割く、かき5-6粒に片栗粉をまぶし、もみ洗いしてキッチンペーパーで水気をふく（汚れ・臭みが取れる）。赤唐辛子1本をちぎって種を取る。
（2）パスタの湯が沸いたら表示時間マイナス1分にセットし、塩1Lに小さじ2目安でゆでる。その横で冷たいフライパンににんにくとオリーブオイル大2目安で入れて火をつけ、きつね色になったら残りの具材を入れてさっと炒めていったん火を止める。
（3）パスタがゆで上がったら湯を切りすぎず一緒に入れてあえ、1分ほど水気を飛ばすように炒めて、味見して塩こしょうで完成。
そろそろぷっくり太った大ぶりのかきが、売り場に並び始める頃ですね！
鍋の具材で飽きたら、ぜひかきをパスタで楽しんでみてください！
それでは、今日も最高においしい1日を！
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