■完全プライベートな話なのだけど、食の話題。そしてひさびさのダイエット話を。連休初日、ご近所で仲良しのワイン＆料理好き仲間、Nさん宅でおもてなししてもらっちゃいました。もう一人、ワイン好きの女子であり、付き合いのべ２４年（！）にもなる、中学…

■「油揚げをのせたグリーンサラダ」作りました。野菜サラダと油揚げ、すごく合うのでハムやベーコンがないときなどぜひおためしを。フレンチドレッシングやマスタードをきかせたマヨネーズソースなど、洋風の味わいにも不思議とよりそいます。 ■油揚げ、子供…

■料理教室の生徒さんNさんにたくさん野菜をいただきました＼(^o^)／ごぼう、じゃがいも、長いも…土がついて、いかにも「フレッシュ」な感じ。味わいもまた、いつものスーパーで買うのとはまた違って。嬉しくてせっせといろいろ作って、ありがたくいただいて…

■年中、料理のことばっかり考えていると、料理道具の選び方に敏感になってきます。好き嫌いもはっきりしてきますが、これ、最近とても好きで毎日使っているホウロウの道具。■ホウロウ製のボウルです。入れ子で４サイズ。富士ホーローのもの。小さいものはち…

■昨日の記事の続きです。泡ワインでスタートした後はもう、ひたすら、試飲、試飲。これ美味しかった。CUSUMANO Ｓａｇａｎａ’０９シチリアの辛口赤。やや土の香り。ダイナミック。■少し注いでもらってはひと口かふた口含み、香りと味わいを感じたら捨てる。…

■前回の記事の続きです。ベンツとチョコとケーキが展示されていた（笑）、コレクション前哨戦の１階から２階に上がり、本ステージへ。記者会見が始まりました。■２階は現役のプロの作品の展示コーナー。パリから来日中のジュエリーデザイナー、シャリン・カ…

■名前のとおり、お菓子をアートのように芸術的に創り上げるショー、「Ａｒｔｉｓｔｉｃ Sweets Collection（アーティスティック・スイーツ・コレクション）２０１２」に行ってきました。ファッションやメイクのショーとちがって、目で見て楽しんだあとに、食…

■いま書店で発売中の『ELLE a table』１１月号、書かせていただいています。■Ｐ６２、編集部セレクトの１５本の新作ワインと発酵熟成食材（チーズ、生ハム、味噌）とのマリアージュ記事（熟成コメントは、下北沢のフレンチ「レストラン マナ」オーナーシェフ…

■ちまたでは「リメーク料理」なるものがトレンディらしいです（詳細は一番下、昨日の日経新聞↓↓）。残り物の味付けを変えて食べきるのがリメーク料理。ポトフを最後はカレーにしたり、すき焼きの残りから肉じゃがを作ったり、でしょうか？そういうレシピ本も…

■昨日、「ヘルシーレシピ＝ダイエット、太らない」ではないというようなことを書きました。が、これは正真正銘ヘルシーかつ、ダイエットに直結するレシピ。焼かずに「蒸した」餃子。焼くための油（これが少量でも高カロリー）をのぞいた分だけ確実にカロリー…

■週末作りました。長いもをすりおろし、豆乳、豆腐と混ぜてホワイトソースに見たて、軽く味をつけたごはんにのせて、オーブンで焼いたドリア。牛乳やバター、生クリームは使っていません。唯一チーズだけは少々。チーズまで省略すると、さすがにあのこんがり…

■１１月の料理教室ではこのようなメニューをご案内しています。※参加お申し込みは右上→「このブログの使い方」をクリックしてお進みください。 ■１１月のメニュー・里芋と骨付き鶏肉の煮物 白いご飯と合う甘辛こってり味の煮物。今回メイン料理として出しま…

■「江戸時代のミシュラン？！」の続き。というかおまけ。帰り道すごーく気になったのがこれ。「横綱駐輪場」ってかわいくないですか？？(*^-^)■ダジャレ？両国駅だから？と思ったものの、よく考えたらこの場所の正しい地名なんです。東京都墨田区横網1丁目。…