食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではdancyu2024年11月号に執筆した話をご紹介。
料理人のための専門誌『専門料理』10月号(2024年10月1日発行)の巻頭タイアップ「温故知新」で執筆担当しました。 日本料理界のレジェンド、野﨑洋光さんのインタビュー連載記事で1年間全4回の今回は3回目。
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