フードライター浅野陽子の美食手帖

食の取材歴20年のフードライターがレストラン情報や取材の裏話、文章術、時短家ごはんレシピを紹介するブログです。 著書『フードライターになろう!』全国書店で発売中! 仕事の実績やご連絡は下から▼▼

【ギョウザの皮使い切りレシピ】実は簡単!フライパンで作る焼きニラまんじゅう

家でもあっさり簡単に作れる「焼ニラまんじゅう」。(c)asanoyoko.com 食限定の取材歴20年、家ではほぼ365日キッチンに立つフードライターの浅野陽子です。食の取材のこと、文章のこと、そして「今日なに作ろう?」とぐるぐる考え続けています。 そんな日々で…

【新宿】部屋付“焼き師”が、極上希少部位を焼き肉からしゃぶしゃぶ、すき焼きの七変化を提供「USHIGOR.S(うしごろエス)」

極上希少部位と、日本三大和牛の一つ「近江牛」を提供。(c)asanoyoko.com \新刊『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら “焼き師”が各部屋に専属し、極上希少部位と近江牛を匠の技で焼き上げる 食限定の取材…

【本】“火鍋界のスタバ”の表と裏を日本人ビジネスマンが描く『海底撈~知られざる中国巨大外食企業の素顔~』

『海底撈~知られざる中国巨大外食企業の素顔~』(山下純・著)(c)asanoyoko.com \新刊『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら “火鍋界のスタバ”の表と裏を日本人ビジネスマンが描く『海底撈~知られざる中国…

訪れるたびに魅了される【京都】清水焼専門店「TOKINOHA(トキノハ)」

和食にも洋食にも合う絶妙な色使い。(c)asanoyoko.com \新刊『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら 京都・清水焼団地の洗練されたショップ「TOKINOHA(トキノハ)」 食限定の取材歴20年、フードライターの…

【パーク ハイアット 京都】KYOTO BISTROで美食サロン・クラブエリーのスペシャルランチに舌鼓

食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレシピをまとめたブログです。この記事では京都に一人旅して、会員制美食サロン・クラブエリーの「パーク ハイアット 京都」の回で美食を楽しんだ話を紹介しました。京都の美食に関心がある方、一人でも…

【京都の美食】ひとりでも快適!至福の茶懐石を空間ごと味わう「ごだん 宮ざわ」

食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレシピをまとめたブログです。この記事では京都に一人旅して、ミシュラン星付き店「ごだん 宮ざわ」で一人で茶懐石を楽しんだ話を紹介しました。京都の美食に関心がある方、一人でも訪問OKなグルメ情報を…

“我慢せず快楽的に”ナチュラルに【京都】「GOOD NATURE STATION」の食体験

食限定の取材歴20年のフードライターが、日々の取材裏話などをまとめたブログです。この記事では京都に一人旅して、GOOD NATURE STATIONでサステナブルな取り組みや食を体験した話を紹介。環境やリサイクルに関心がある方、快適な京都一人旅の情報を知りたい…

【京都】人も地球も元気にする「GOOD NATURE HOTEL KYOTO」で癒しステイ

(c)asanoyoko.com \新刊『フードライターになろう!』全国書店で絶賛発売中です!/ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら 「人も地球も“我慢せず”楽しく元気にする」次世代型ホテル 京都駅からバスで15分、大通りにありアクセス抜群。(c)asanoyoko.com 建物左手がホ…

沖縄の酒【琉球泡盛】のルーツと謎を取材、恩納村最古の酒造所へ

食限定の取材歴20年のフードライターが、日々の取材の裏話をまとめたブログです。この記事では沖縄・恩納村で最古の酒造所で琉球泡盛のルーツや製造方法、また地元に伝わる「仕次(しつ)ぎ」について取材した話を紹介。アジア伝来の酒「泡盛」を不思議を知…

沖縄・那覇空港から1時間で行ける離島リゾート「瀬良垣島」取材の裏話【後篇】

フードライターのホテル取材の裏側を見たい方、沖縄で手軽に行けるリゾート、ウェディング情報を探している方は必見!22年冬に取材した沖縄の離島・瀬良垣アイランド取材のこぼれ話をブログにまとめました。今回はグルメ篇です。

沖縄・那覇空港から1時間で行ける離島リゾート「瀬良垣島」取材の裏話【前篇】

フードライターのホテル取材の裏側を見たい方、沖縄で手軽に行けるリゾート、ウェディング情報を探している方は必見!22年冬に取材した沖縄の離島・瀬良垣アイランド取材のこぼれ話をブログにまとめました。

2023年正月の気づき【おせち準備を最も楽にする方法】

食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。写真は2023年の元旦の我が家の正月料理。 みなさんはどんなおせちを楽しまれたでしょうか? 私は毎年いろいろもがいてブログにも書いてきましたが今年やっと「おせち準備を究極に楽にする方法」がわかっ…

2023年にやりたいこと

新年明けましておめでとうございます。 食限定の取材歴20年、昨年2022年には初の著書出版の夢も叶えたフードライターの浅野陽子です。毎年書き続けている年始の「今年の抱負」、2023年も書きます。

祝!著書【『フードライターになろう!』(青弓社刊)】本日発売です!

著書『フードライターになろう!』(青弓社刊)が発売となりました。「フードライターのための職業ガイド」としては(おそらく)日本初!「フードライターの仕事とはなんぞや」、という話から、フードライターにはどうやったらなれるのか、企画の立て方、取…

[コラム連載]『NIKKEI STYLE』(日経電子版)で記事「高級珍味ウミヘビに驚くも、堪能 琉球王朝の宮廷料理」を書きました

日本経済新聞ウェブ版『NIKKEI STYLE』 「話題のこの店この味」コーナーで12月3日公開の「高級珍味ウミヘビに驚くも、堪能 琉球王朝の宮廷料理」を書きました。沖縄に渡り、宮廷料理や高級珍味、イラブ(ウミヘビ)をびっくり堪能した話も書いています!

[書評]料理人を超えた、すべての仕事人への金言が詰まった1冊『調理場という戦場』

食限定の取材歴20年のフードライターが、 食の本『調理場という戦場』(斉須政雄・著)を読んだ書評をまとめました。 日本のフランス料理界の重鎮で東京・三田にあるフレンチの名店「コート・ドール」のオーナーシェフ、斉須政雄さんの本です。

[メディア掲載]実業之日本社ムック『THE FORWARD』の巻頭特集「食べること」で執筆しました

実業之日本社ムック『THE FORWARD(ザ・フォワード)』Vol.5(2022年11月30日発行)の巻頭特集「食べること」で筆者の一人として執筆しました。 私は食をテーマにした本を15冊、選んで紹介する「Book Selection 『食』にまつわる15選」を担当しました。

週2日のみ営業【極上天然ふぐ】専門店「大阪とらふぐの会 “人形町 喜見(きみ)”」へ

大阪発の会員制高級天然ふぐ専門店で、初めての一般客向け店舗が2022年11月に東京・人形町にオープン。てっさ、てっちり、焼きふぐ、ふぐ雑炊など20品のコースを食べてきたレポートです。

サステナブルと美味を両立【京都発】「GOOD NATURE MARKET」の新商品を体験!

京都・四条河原町のサステナブルがテーマ複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」。今年秋に食の新ブランド「GOOD NATURE MARKET(グッドネイチャーマーケット)」が始動し、東京のメディア関係者向けに行われ、取材してきました。

【日本橋高島屋】じわじわ複雑なうま味が来る「東京カレースタンド ハトノモリ」

「カレープレート」(c)asanoyoko.com 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 カレーの取材は定期的に依頼が来るので(特に夏)、ミシュラン店含む人気店を食べ歩いて勉強するようにしています。 駅直結、百貨店(日本橋高島屋)のレストランフ…

ミシュランシェフも注目!サステナブル黒毛和牛【八崎牛】を取材で食べた話

話題のサステナブル。「サステナブルな牛肉」もあるのをご存知でしょうか?宮崎県で放牧される黒毛和牛「八崎牛(やさきぎゅう)」のメディア発表会の様子を紹介しました。飲食業界関係者やサステナブルに興味がある方に読んでいただきたいです。

[コラム連載]『NIKKEI STYLE』(日経電子版)で記事「銀座の名所に再注目 スイーツ話題のイグジットメルサ」を書きました

日本経済新聞ウェブ版『NIKKEI STYLE』 「話題のこの店この味」コーナーで10月15日公開の「銀座の名所に再注目 スイーツ話題のイグジットメルサ」を書きました。スイーツ好き、グルメ好き、銀座好きの方にぜひ読んでいただきたい内容です。

意外に簡単!家で作れる【自家製ドライトマトのオイル漬け】

プチトマトを箱買いしてあまってしまったとき、家で簡単に作れる自家製ドライトマトのレシピです。おつまみとしてそのまま食べても、おもてなしやパスタソース、ピザトーストなど作りおきの素としてもいろいろ使えます。

【日本橋】美食と伝統芸能デビューを同時に体験!「水戯庵(すいぎあん)」のプレミアム空間

日本橋にお酒や料理を楽しみながら能舞台や日本舞踊を鑑賞できるレストラン&バーがあります。日本の伝統芸能の舞台を見てみたい初心者には敷居が高そう、と二の足を踏んでいる方におすすめの記事です。

[メディア掲載]『Foodist』で「居酒屋 ホドケバ」の経営者インタビュー記事を書きました

『Foodist(食の世界をつなぐwebマガジン)』で経営者インタビュー記事を書きました。学芸大学の繁盛店「居酒屋ホドケバ」の店舗取材と代表へのインタビューを行い、経営的な視点から人気の秘密をまとめています。飲食店関係者の参考になるのではと思います。

[メディア掲載]防衛省の月刊誌『MAMORU』の特集記事「自衛隊のミリメシがおいしくなった!」を書きました

防衛省・国内唯一の自衛隊オフィシャルマガジン『MAMORU(マモル)』2022年11月号で特集記事を書きました。陸上自衛隊の食事「ミリメシ」をミシュランシェフたちに試食してもらいユニークな取材です。ミリメシや自衛隊の日常に興味がある方はぜひ。

もう切り替えた?食の発信をする人は「10月始まりの手帳」がおすすめの理由

紙の手帳を使う人に「10月や4月始まりの手帳もあるなか、いつ手帳を切り替えるのがベスト?」という悩みに応える内容です。10月始まりが理想ですが、その理由を解説します。忙しい人、特にフードライターや食の広報担当者におすすめです。

[文章術]作文嫌い必見!文章をスラスラ書くための4つのテクニック

新卒で出版社勤務、出版業界25年以上の現役のライターが誰でも文章が書けるようになるプロの技を紹介します。「文章が苦手」「1行も浮かばない」「子どもに作文を教えられない」方におすすめの内容です。

[キッチン道具]フードライター厳選!憂鬱な食器洗いをラクに楽しくするグッズ

仕事でプロの厨房も取材してきたフードライターが「憂鬱な食器洗いをラクに楽しくする方法」を紹介している記事です。毎日のごはんの片付けがつらい人に読んでほしいです。

[レシピ]煮魚嫌いも克服できる【さばの味噌煮】洋風スタイル

この記事では食の取材歴20年のフードライターが魚嫌いの人でもおいしく食べられて簡単に作れる、洋風スタイルのさばの味噌煮の作り方を紹介しています。