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食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。
今日は春ごはんの定番、「グリーンピースごはん」の作り方を紹介します。
春先からスーパーに並び出すグリーンピース
4月に入り、新年度が始まって春まっさかり！春らしい食材はいろいろありますが、一つが「グリーンピース」ですよね。
子どもの頃キラいだったけど克服、シュウマイにひと粒乗ってる意味がわからない、など「グリーンピースにまつわる一言」は、みなさんお持ちのようで(^^;
ただ「意外においしい食材」なのはまちがいない！
そのよさを一番味わえるのが、シンプルなグリーンピースごはんだと思います。材料もとてもシンプルなので、今の旬の時期に作ってみてください。
さらに美しく見せるポイントは、グリーンピースをくちゃくちゃにしぼませないこと。極力シワを作らないようにゆでるコツも書きました！ご参考に〜。
「グリーンピースごはん」の作り方
■材料（作りやすい分量 2〜3人分）
・グリーンピース：1パック（さやから豆を出して3/4〜1カップくらい）
・米：2カップ
［調味料］
塩、酒、しょうゆ
■作り方
（1）米を研ぎ、ざるにあげる。その間、グリーンピースをゆでる。1.5Lの湯を沸かし、塩大さじ1と1/4とグリーンピースを入れ、煮立ったら火を消す。
（2）耐熱性のボウルか容器に、1をゆで湯ごと移す。その際、口ギリギリまでになる容量のボウルにするのがポイント。キッチンペーパーでふたをし、湯が冷めてグリーンピースが底に沈むまで入れておく。
（3）1の米と水2カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、しょうゆごく少々を入れ、強火にかける。5分くらいで沸騰してきたらごく弱火に変え、10分炊く。
（4）一度ふたを開けて2のグリーンピースを入れ、ふたを戻して5分炊き、火を止める。ふたをしたまま5分蒸らし、完成。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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過去に書いた「初心者向け下ごしらえハック」記事、集めました！
どれも友人から質問されたものです。料理初心者の方が、参考にしていただけたら嬉しいです。
