フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライターです

レシピ_飲み物とおやつ

[レシピ]夏前にあえて紹介したい、じわっと温まるジンジャースパイスティー

いつのまにか6月後半!夏も到来間近です。 しかし昨日は急に長袖カーディガンが必要なほど肌寒くなり、気温が安定しません。 それに夏は外は暑くても電車も室内も冷房が強い。結局冷え性の女性って、一年中底冷えしてるんですよね。 今日は、そんな冷え性に…

ホットケーキをおいしく作るコツ(ホットケーキミックスでも、薄力粉から作る場合でも)

■中学時代の友人Mちゃんと話していて「陽子ちゃんのホットケーキのレシピが知りたい。サイトをたどっていけばいいのかな?」と聞かれ、前の記事を見直してみました(昔の記事は一番下↓↓に)。当時書いた時からアイデアも増えたのであらためて書き直したいと…

幸せのバナナパン、シナモンシュガートーストのレシピ

■いやー、昨日の「バイキング」出演は緊張しました\(;゚∇゚)/ まだ写真等ちゃんと整理できてないので、後日談はまた今度。 ■これは先日、友人N宅訪問の際「今日は来てくれてありがとう。これよかったら食べてー」とおみやげにいただいてしまったおいしいパン…

冷凍パイシートの“余り生地で”「カレー風味ソーセージロールパイ」

■ここのところ、冷凍パイシートを使ったレシピを続けて書いてますが、中途半端に生地が余っちゃうことって多いと思います。一度解凍した生地は再冷凍できないので使い方に悩みますが、こういうレシピもできますよーヽ(´▽`)/ ソーセージロールパイです。 ■余…

自家製「柿と杏露酒のジャム」を持ち寄り用のパイに

■前回書いた「柿と杏露酒のジャム」を、パイにしてホームパーティー用のおみやげに作り変えました。人のおうちにお呼ばれしてなにか手土産を、と思うときに、自分で作れるお菓子があるとホントいいです(^0^)お菓子初心者の人がいきなりシュークリームとかロ…

柿と杏露酒のジャム

■柿と、リキュールの杏露酒(シンルウチュウ)でジャムを作りました。生で食べるのがあまり得意でない柿…(゚ー゚; 「おいしい食材は、生をそのまま食べるのが一番」とよく言いますが、りんご、いちじく、柿については、火を通してちょっと加工して食べた方が絶…

グラノーラに飽きたら…塩キャラメルクランチバー

■最近グラノーラがブームで、わたしも毎朝のようにヨーグルトと混ぜて食べてます。でも袋の最後の方になるとだんだん飽きてきて。でもせっかく買ったし、と惰性で頑張って食べ終えてましたが、何か作れないかとチャレンジ。意外と簡単に作れます。 ■冷めたら…

市販のパイシートで作るアップルパイ(ホールタイプ)

■皆さま、メリー・クリスマスヽ(´▽`)/ 12月24日ですよ!どんな素敵なクリスマスを過ごされるのでしょうか?と言ってもほとんどの大人は今日も仕事、明日もふつーにただただ仕事…大人はあんまり関係ないんですよね(^-^; って夢がない??■数日前参加した、仲…

自家製りんごジャムで作る、らくらく自家製アップルパイ

■ちょっと時間が前後しますが…先日書いた「赤いりんごとミックスレーズンのジャムを煮る」、結局作りすぎて自家消費できず(^-^; 友人宅に行ったときのお土産に作り変えました。自家製の簡単アップルパイです。 ■自家製だから、りんごジャムでも結構実がごろ…

「赤いりんごとミックスレーズンのジャム」を煮る_後編

■前回の続きです。切った後、りんごに砂糖をまぶし10分くらいおきます。そうするとじわじわと水気が出てくる。 ■これを煮始めるのだけど、ここでポイント。ピーラーで削って取っておいた皮(りんご4玉分くらい)をのせて、煮始める。めんどうなのでやらなく…

「赤いりんごとミックスレーズンのジャム」を煮る_前編

■決してヒマでも余裕があるわけでもないのです…が、先日書いた「いちじくのジャムを自分で作る」に続き、またジャム作っちゃった!妹&小さい甥っ子のリクエストもあり、今回はりんごのジャムを。 ■だって、こんないい紅玉りんごが出始めてるんですよー。こ…

いちじくのジャムを自分で作る/鋳物ほうろう鍋の話

■更新してない割には結構余裕だなぁ…と言われてしまいそうですが(^-^;ある日自分で煮て作ったジャムです。スーパーに行ったら季節の果物が並び始めていて、おいしそうなみずみずしいいちじくを見つけ、ふらふらと買ってしまったよ(^0^) ■生の果物から作るジ…

ひさびさに無調整豆乳ワッフル、ワッフルメーカーについて思うこと

■「ひさびさにまた作りました」シリーズ(?)第3弾、ワッフルです。無調整豆乳を使うのでとてももっちり。外側かりっと。なんで豆乳だとこんなに良い感じの食感になるのか、原理はわたしにはわかりませんが…何かが違うのです。牛乳で作ってもこうならない。…

退院後、ふたたび料理生活@フレンチトースト

■退院後、すっごくやりたかったこと…それはやっぱり料理\(^0^)/\(^0^)/しかし78日間の長期(閉鎖)入院で、同じ場所一箇所にただただずっと軟禁、じゃなかった、安静にし続けていただけなのに、心身思いのほか疲れてました…帰宅初日は自宅の階段も登れず…

ニューヨークチーズケーキに自家製いちごジャム

■ああ、少しずついちごのシーズンも終わりに…ニューヨークチーズケーキ作りました。クリームチーズとサワークリームで作る、とてもシンプルなタイプ(レシピはいま研究中なので、まだごめんなさい<(_ _)>)。口に入れると冷たくとろけるようなやつね。 ■その…

超簡単で美味、「きんかんのバニラ風味コンポート」

■きんかんを見つけると、必ず作りたくなる超簡単デザート。きんかんの皮は薄くてやわらかいので、丸ごと食べられます。半生のドライフルーツのような、またほんのり苦くて甘酸っぱいジャムをかじるような、なんとも言えないおいしさ! ■今日はプロセスカット…

無調整豆乳で、もちもち食感のワッフル

■体にいいから豆乳、それもさらにヘルシーっぽくよりカロリーも低い『無調整』豆乳を買ってみたものの、なかなか使い切れないであっという間に賞味期限が過ぎ…ということ、ありませんか?ちょっと豆のにおいが強いので無調整豆乳は使い方がむずかしいと思う…

やみつき!「パンのみみ」のシュガーバターラスク

■おととい10枚切り食パンでお花見用サンドイッチを作り、昨日は余った食パンでホットサンド、今日は最後の展開レシピ?で、最後に余った「食パンのみみ」で作ったお菓子、シュガーバターラスクです。 ■パンのみみのお菓子というと、よく昭和のお母さんが素揚…

やっぱり最高においしい、家で作るいちごジャム

■外の気温が暖かくなると、どんどん安くなるのがいちご。春が旬だからですねー。しかもそういういちごの中に、スーパーではときどき「ジャムやデザート用に」として、小粒のいちごが多めに入って安いパッケージなどが出ています。 ■そういうときに作るのがこ…

フレンチトーストはレモン風味もおしゃれです

■話題のフレンチトースト、子供の頃からずーっと作って食べてたごく普通のおやつだけに、なんでいままたブームなんだろう…と思いますが。レシピを載せてほしいというご要望もいただき、作ってみました。 ■フレンチトーストはバニラエッセンスを入れてバニラ…

コーンマフィンにはコンデンスミルク

■最近かなりパンケーキブームですが…古くはカヌレ(ほんとに古っ!)、ベルギーワッフル、とろけるドーナッツ…と、日本人の「粉おやつブーム」って数年のサイクルで必ず何か来ますよね。あの香り、ふわふわ食感、日本人って「ふわふわでほんのり甘い」ものが…

自分で揚げる野菜チップ、美味!自家製ポテトチップ&ごぼうチップ

■野菜を自分で揚げておやつを作る・・・少々手間ではありますが、やっぱり市販の袋スナックの味とは雲泥の差があります。揚げ油も自分で選んだ良質なものを使えるし、塩分も控えめにできる。これは、自分で揚げたじゃがいもとごぼう。 ■ポテトチップは、自家…

いちごの簡単低カロリーデザートアレンジ、「いちごのバルサミコマリネ」

■先日書いたいちごのレシピ(「いちごの即席メープルバターソース」)、アレンジ第2弾。バルサミコを使って本当にすぐできるデザートです。「いちごのバルサミコマリネ」。 ■バルサミコのコクのある甘酸っぱさが、いちごの風味とすごく合います。これだけで…

春です!いちごでおしゃれにおいしくアレンジ「いちごの即席メープルバターソース」ほか

■最近やっと、いちごが安くなり始めました~!以前、生産地でいちごの取材をしたとき、「日本ではクリスマスケーキのニーズが高いから12月頃から作って売っているけど、いちごの本当の旬は4~5月。それ以前に出ているのはすべて露地物(青空の下の畑で作るも…

Oisix(オイシックス)の“生キャラメルいも”で焼きいもを作ってみた

■先日お取り寄せした「Oisixの初回注文者限定セット」の中に、“生キャラメルいも”というさつまいもが二本入ってました。普通に料理に使うのはちょっともったいない気がして、うちのオーブンで焼きいもにしてみた。 ■生キャラメルいも、こんな感じで届きまし…

外は雪国、の日はお菓子作り。「いちごとレモンのマフィン」

■昨日土曜日は1日中雪が降り続け…そして今朝、朝起きてカーテンを開けたらそこは雪国でしたヽ(´▽`)/ 本当にキレイだ。外には出たくないけど(笑)こういう日はダイエッターでもお菓子を作るのもいいなと。オリンピックも始まり、テレビで見ながら寒い日に温…

甘いものがやめられないとき…「りんごとさつまいものバター蒸し煮」

■午後の3時か4時頃っていつも小腹が空く(゚ー゚; そしてどうしてもおやつが食べたくなる…そいうときは「小さめのおにぎりなどがおすすめです」。とダイエット本には書いてあるけど、気分はおにぎりじゃないんだよなー(^-^; 食べたいのはなにか、甘いものかスナ…

"アガー″で作る、やわらか杏仁豆腐&桂花陳酒のゼリー

■前に買った「アガー」がなかなか使いこなせず、いろいろ模索していたのだけど、ちょいと作ってみました。「杏仁豆腐と桂花陳酒の二層ゼリー」。2種類ゼリーを作り、食べるときに順繰りに重ねて盛ると、よい感じです\(^0^)/アガーとは、海藻から作られた料…

プルーンとレモンの赤ワインコンポート

■子供の頃からドライプルーンが大好きで、いまでもよく食べています。ただ、プルーンは1粒だいたい24kcal、「体にいい食材」として有名ですが、カロリーは決して低くないので「体にいいアメ」という認識で、食べた方がよいでしょう(*^-^) ■普通に食べてもお…

ホットケーキミックスを使わない、自家製ホットケーキレシピ

■ある日、もうもう、猛烈にホットケーキが食べたくなったのです。とにかく太るからホットケーキミックスなぞは家に常備しないようにしているわたし。なので自分で作るしかない。 ■でもおもてなしや持ち寄りパーティーのお菓子作り用に、ベーキングパウダーは…