フードライター浅野陽子の美食手帖

食の取材歴20年のフードライター(子育て中)がレシピ、レストラン、仕事話などを紹介するブログです。著書『フードライターになろう!』全国書店で発売中。

レシピ_主食(麺・パスタ)

ビリっとくる辛さがクセになる!飲んだ後のシメにも最高「実ざんしょと青じそのパスタ」

食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では実ざんしょと青じそのパスタの作り方を紹介しました。びりびり辛い実山椒のおいしさを活かした和風パスタです。

【レシピ】幅広パスタがクリーミーな野菜ソースに合う!「にんじんとブロックベーコンのタリアテッレ」

食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではにんじんとベーコンのタリアテッレの作り方を紹介しました。幅広太麺パスタのおいしさを活かすソースです。

[レシピ]少ない材料で簡単に家でレストランのような味が作れる「バジルソースパスタ」

食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事ではバジルソースの作り方を紹介しました。ミキサーやフードプロセッサーがあれば意外と簡単で、少ない材料で家でもおしゃれな味が作れま…

【レシピ】爽やかな香りとつるしこ感が最高!テレビ出演で作った「「プチトマトとバジルの冷製パスタ」

食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では暑い夏にぴったりの「プチトマトとバジルの冷製パスタ」の作り方を紹介しました。冷たいパスタは実はとても簡単に作れるので初心者に…

休日の一人ごはんにぴったり!「ふつうの」ナポリタン

食限定の取材歴20年のフードライターが、取材の裏話やレストラン情報、家ごはんレシピをまとめたブログです。この記事では、初心者でも簡単に作れるナポリタンのレシピを紹介しました。休日の一人ご飯にどうぞ!

【レシピ】しなびたトマトと固いアボカドが復活!「自家製ドライトマトのペペロンチーノ」

食限定の取材歴20年のフードライターが仕事とプライベートの食をまとめたブログ。この記事では在宅ワーク時に作った、自家製ドライトマトとアボカドを使ったパスタレシピを紹介しています。家で簡単においしく作れる料理やランチのレシピを探している人にお…

[レシピ]インスタント麺に「ちょい足し」アイデア5選!フードライターの時短ランチ

(c)asanoyoko.com 野菜やありものの「ちょい足し」でインスタント麺も充実! こんにちは、フードライターの浅野陽子です。 みなさん、テレワーク中はどんなランチを作って食べていますか? 私は昼ご飯は「新レシピの開発時間」にしていて、自分一人でもいつ…

[レビュー]パスタ大好きフードライターがカルディの生パスタとソース2種を実食してみた(2回目)

こんにちは、フードライターの浅野陽子です。 今回は、久しぶりの生パスタの実食レポートです。 以前食べ比べ記事をアップした、カルディの生パスタ。 とても気に入ったので今回、別バージョンでもう2種類買って作りました! 選びきれないほどあるカルディの…

[レシピ]余りがち食材をスッキリ解消!たけのことにんにくの芽で作る焼きそば

毎日ごはん作りに明け暮れているみなさま、お疲れさまです。 今回は「ためしに買ったはいいが、使いきれず余りがち」な野菜、「たけのこ」と「にんにくの芽」をスッキリ使い切る、焼きそばのレシピを紹介します。

[レビュー]パスタ大好きフードライターが北野エースの生パスタとソース2種を実食してみた

こんにちは、フードライターの浅野陽子です。 相変わらず家で生パスタばかり食べています(笑) 今まで何度か書いている「生パスタ食べ比べ」記事、案外好評です! 今回は、渋谷マークシティ地下にある「北野エース」で買った生パスタとソースを食べてみまし…

[レシピ]超簡単、意外な味と食感にハマる!オーマイの「焼きナポリタン」

こんにちは、フードライターの浅野陽子です。 ナポリタンは好きですか?昭和の味ながら、今でも幅広い世代から人気ですよね。 この定番のレシピをアレンジして、オーブンでグラタンのように焼いて作る、「焼きナポリタン」をご存知ですか? 市販の素を使うの…

[レビュー]パスタ大好きフードライターがカルディの生パスタとソース2種を実食してみた

前回の成城石井の生パスタ食べ比べ記事([レビュー]パスタ大好きフードライターが成城石井の生パスタとソース2種を実食してみた)が好評で、多くの方に読んでいただけました。 成城石井ときたら、カルディも食べないと!ですよね。 今回は、カルディの生パ…

[レビュー]パスタ大好きフードライターが成城石井の生パスタとソース2種を実食してみた

こんにちは、フードライターの浅野陽子です。 相変わらずパスタばかり食べています。 今回はメディアやSNSで話題になったという「成城石井」の生パスタとソース2種を作った、実食レポートを紹介します。 マツコさんの番組でも紹介された人気商品 今回食べた…

[レシピ]西友とオーケーの材料で超時短「プッタネスカ(娼婦風)」スパゲッティ

さて、今回はテレワーク飯、どうしよう? という人におすすめの、超時短パスタを紹介します。 スーパーの西友とオーケーで買えるソースと生パスタを使うので超簡単、しかし味は本格的。 唐辛子が効いた辛いトマト味の「プッタネスカ(娼婦風)」です。

[レシピ]取材でシェフに習ったコツを伝授「誰でもうまく作れるカルボナーラ」

今回は私がフードライターの取材で、イタリアンのシェフに習った「カルボナーラがうまくいくコツ」を紹介します。プロは「カルボナーラはそんなに難しい料理ではないのに、なんでみんなコツが知りたいの?」と思っています。 ポイントはとにかく「温度管理」…

[レシピ]コツがわかれば簡単、夏に食べたいパッタイ風焼きそば

暑くなるとアジアっぽいメニューが食べたくなりますよね。米麺は、パスタや中華麺と違ってむずかしそう……という初心者でも失敗しない、米麺を使ったパッタイ風の焼きそばの作り方を紹介します。野菜や肉、エビなどいろいろな食材が1食でたっぷり取れて、一人…

[レシピ]西友で買える材料だけでレストランの味に「お手軽アマトリチャーナ(トマトとベーコン、唐辛子のパスタ)」

イタリア中部地方の郷土料理、アマトリチャーナ。すべて西友でお手軽にそろえられる材料のみで、しかも簡単なレシピを紹介します。料理初心者でもいきなり挑戦できます。

[レシピ]すき焼きをやった残りの肉で、お手軽「牛肉のフォー」

暑くなってくると食べたくなるアジア麺。 ベトナム料理のフォーの作り方を紹介します。牛肉で作れば煮る時間も短く簡単。少量の牛肉しか使わないので「すき焼きを食べた翌日に、少しだけ余らせた牛肉でフォーにする」がおすすめ。

[レシピ]ほたて好き必見!余った刺身で「北海道ラーメン風スープパスタ」

刺身のほたては好きですか?おいしいですが、ほたては味やねっとりした食感強いので、ほかの刺身と違って一人で2〜3個食べると、すぐ飽きちゃうんですよね。 そこで、パックのうちの何粒かをあえて残し、翌日火を入れてパスタにする方法を紹介します。ほたて…

[レシピ]超簡単!肉より野菜が多めの甘辛ジャージャー麺

いよいよ本格的に梅雨入りしましたね。 やる気がでず、買い物も料理もする気がなくなりますが、そういうときでもなんとかなる、でも見栄えがする中華麺の簡単レシピを紹介します。

[レシピ]知ってた?ホットクックで、もやし入りインスタントラーメン(袋麺)も作れます

テレワーク中の昼ごはん問題、悩ましいですよね。「ホットクックでインスタントラーメンを作る方法」を ご紹介します。サッポロ一番など市販のインスタントラーメン(袋麺)が、ほったらかしで作れるのをご存知でしたか?ホットクックならもやしも入れられて…

[レシピ]電気圧力鍋で簡単、野菜たっぷり本格ミートソース(無水調理)

電気圧力鍋を手に入れたら、すぐ作りたい料理が大人も子どもも好きなミートソース。今回は、電気圧力鍋で作る簡単で本格、野菜たっぷりのミートソース(無水)レシピを紹介します。

[レシピ]トマトとバジルで「冷製パスタ」を絶対にうまく作るコツ

夏が近づくと、ざるそばや冷やし中華など冷たい麺を食べたくなりますよね。イタリアンでも「冷製パスタ」がおいしい季節ですが、自分で作って食べたことはありますか?手順も材料もシンプルですが、コツを知らないと水っぽくなってしまいます。「これを知っ…

[レシピ]作りおき「ひき肉炒め」と野菜ですぐにお手軽冷麺

前に「忙しいけど健康的でおいしい家ごはんを食べたい人にビビンパは最高」という記事で書いた、作りおきの「ひき肉炒め」、冷麺にも使えます。 固い食感の韓国冷麺が大好き 韓国冷麺って歯ごたえのある独特の食感ですよね? あの固さが苦手、という人もいる…

正月明けは、なぜか濃い麺が食べたくなる。家ごはん編『担々麺』(レシピ)

正月明けは、なぜか“濃い麺”が食べたくなる。 ■年明け、おせちの後に猛烈に食べたくなり、作った担々麺です。前回書いた通り(こちらの記事)、今年はおせちは力を入れて作ったり食べたりしなかったのですが、それでも「甘い+酸っぱい+油が少ない」特有の…

ペペロンチーノをおいしく作るコツ

■今日は短めですが・・・ペペロンチーノをおいしく作るコツを。にんにくと唐辛子、オリーブオイルだけで作れるこのパスタ、自分で作るとどうもうまく行かない。というか味がしない。ある日、市販の鶏ガラスープの素(しかも中華の)をひとつまみ入れてみたらと…

すごく美味!余った豚ばら肉で翌日ナポリタン

肉のグラム数は欲しい量どんぴしゃで買えない。そこから生まれた新レシピ(というほどでもないが)。 ■レシピ本を見ると「豚ばら肉 300g」と書いてある。でもスーパーに行くと「358g」「421g」とあったりして、肉を欲しいグラム数どんぴしゃで買えることはあ…

うどんを“パンケーキのように焼く”と不思議なやみつき食感、「豚肉とピーマンの甘辛焼うどん」

冷凍うどんを「ゆでた後に焼いて」みたことありますか? ■しばらくぶりのレシピ記事です。「カリカリ、もちもち」の食感が大好きなのですが(カヌレとか「ぬれせんべい」とか)、うどんも作り方によってはこの食感が出ます。 ■スーパーの冷凍コーナーで、5食…

『にら』嫌い克服レシピ:にらとひき肉のシンプルラーメン

■大人の好き嫌い克服シリーズ、ずっと書いてきた春菊嫌い、パクチー嫌いに続いて今回は「にら」嫌いの人向けレシピです(^0^) にらもいわば「エグい」素材ですよねー。嫌われちゃう野菜ってどれも香りと繊維がすごく強い。それが逆に個性で、好きな人はハマる…

そうめん(揖保乃糸特級品)&白ワインランチ、自家製めんつゆレシピ

■週末某日、休みの日のお昼ごはんです。そうめん(揖保乃糸)の特級品(!)を贈ってくださった方がいて、ありがたくいただきました<(_ _)> 麺だけでは食べた気がしないので、うちはいつもたっぷり具材を添えます。・ねぎ・のり・おくら(生のまま薄い小口切…