フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライター。読書と食べることが好きで仕事になりました。取材やプライベートで訪れてよかった店(合わなかった店は書きません)、気に入った食材、私のレシピ、フードライターの日常などを書いています(仕事の実績はプロフィールを)。

[レシピ]ほたて好き必見!余った刺身で「北海道ラーメン風スープパスタ」

 

ほたてで北海道ラーメン風スープパスタ

こんにちは、フードライターの浅野陽子です。

突然ですが、刺身のほたては好きですか?

私は大好きで、スーパーの刺身売り場ですぐ買ってしまうのですが、

一人で2〜3個続けて食べると、すぐ飽きちゃうんですよね。

ほたては味やねっとりした食感が強いので、マグロやほかの刺身と違って、

これ「だけ」を食べるとつらいのです。

 

そこで、パックのうちの何粒かをあえて残し、翌日火を入れてパスタにする方法を思いつきました。  

ほたて以外はコーン缶とハム、少量のバターがあればできるのでお得です。

今回は、ほたて好きの人にぜひ作ってほしい「北海道ラーメン風スープパスタ」の作り方を紹介します。

[レシピ]余ったほたての刺身で「北海道ラーメン風スープパスタ」 

[材料]1人分

  • ほたて貝柱 2個(半分に切る)
  • 粒コーン缶 大さじ4くらい(水気を切る)
  • ハム 2枚 (短冊切りに)
  • スパゲッティー 80g
  • にんにく(みじん切り)1片
  • 玉ねぎ (みじん切り)大さじ2〜3くらい
  • 牛乳 1/3カップ
  • コンソメキューブ 1個
  • バター、オリーブオイル、塩こしょう、とけるチーズ(好みで) 

[作り方]

  1. パスタのゆで湯を鍋に沸かす。その間、材料をカッコの通り準備する。 
  2. パスタの湯に塩を入れ(ゆで湯1Lに塩は小さじ山盛り1くらいで多め)、袋の表示通りゆではじめる。
  3. フライパンにオリーブオイル大1とニンニクを入れて香りを出し、玉ねぎをややすき通って甘みが出るまで炒め、ホタテとハムも軽く炒めて湯1カップ、牛乳 1/3カップコンソメ、粒コーン、チーズ少々を入れてさっと煮る。
  4. 最後にバター10gを入れ、味を見て塩コショウ。ゆで上がったパスタを深めの器に盛り、上からスープをかける。好みでさらにバターひとかけらを落とす。

*牛乳を生クリームに変えるとさらに濃厚でおいしいです。


いかがでしたか?

今回は「[レシピ]ほたて好き必見!余った刺身で「北海道ラーメン風スープパスタ」」をご紹介しました。

ほたて好きな方は、ぜひ作ってみてくださいね。

今日も最高においしい1日を!

 

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