■ちょっと時間が前後しますが、敦賀（福井県）まで取材に行ってきました！先日ここで書いた「海のエコラベル」PR大使の仕事です。使う食材を「海のエコラベル」（MSC認証）付きの魚介類に限定した、日本初のレストランです。 ■シーフードのサンドイッチ専門…