［レシピ］電気圧力鍋で簡単、野菜たっぷり本格ミートソース（無水調理）

パナソニック電気圧力鍋 SR-MP300 ミートソース
こんにちは、フードライターの浅野陽子です。

電気圧力鍋を手に入れたら、すぐ作りたい定番料理が大人も子どもも好きなミートソース。

今回は、電気圧力鍋で作る簡単で本格的なミートソース（無水）のレシピを紹介します。

このブログでは、以前パナソニックの電気圧力鍋（SR-MP300）を、期間限定でレンタルした話を書きました。

今回はそのパナソニックの電気圧力鍋を使って作ります。

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［レシピ］電気圧力鍋で簡単、本格ミートソース

［材料］作りやすい分量（できあがり4カップ分）

パナソニック電気圧力鍋 SR-MP300 ミートソース

合いびき肉 300g
ベーコン 50gくらい（ブロックがおいしいのでおすすめ）
完熟トマト 350g（小玉4〜5個）
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
セロリ 1/3本（白い茎の部分）
にんじん 1/3本
マッシュルーム
トマト水煮缶（400g） 1缶
赤ワインまたは水 1/2カップ
ケチャップ、オリーブオイル、塩コショウ、ナツメグ（あれば）

今回、時間短縮のため材料をすべてクイジナートのフードプロセッサーで下処理をしています。持っていない方は包丁でみじん切りにしてください。

［作り方］

パナソニック電気圧力鍋 SR-MP300 ミートソース

材料をみじん切りにする。今回はフードプロセッサーを使うため、まず2cm角くらいに切り、にんにく・玉ねぎ・セロリをフードプロセッサーにかける。
ガッガッガー、と4〜5回押しくらいで軽めにかける（回転しすぎると材料が細かくなりすぎてペースト状になってしまうため）。
1を耐熱ボウルなどに取り出してオリーブオイル少々を入れ、ラップして電子レンジ600Wに2分ほどかける。
にんじん、マッシュルーム、ベーコンをフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。
3をボウルなどに取り出してトマトとトマト水煮缶もフードプロセッサーにかける。トマトはペースト状にしたいため、やや長めにかける。
電気圧力鍋にひき肉と2、3、4、赤ワイン、塩2つまみ、こしょう、ケチャップ大2、ナツメグ少々をすべて入れて全体を混ぜる。
おもりを「密閉」に合わせて「無水調理／20分」でスタート。
圧力表示ピンが下がったら、ふたをあけて一度全体をまぜ、「煮込み／30分」で再スタート。
2回目の煮込み時間30分は一応の目安です。素材の水分量にもよるので、お好みの状態に食べられるようになるまで20分ずつくらい、追加で煮詰めてください。適度に煮詰まったら味を見て、塩コショウ、ケチャップを足して調整して完成。
鍋に湯を沸かし、好みのパスタ（今回はペンネ）を袋の表示時間通りゆで、ミートソースを好きな量だけかけてできあがり。バターや生クリーム（材料外）やオリーブオイル少々をたらしてもおいしいです。