食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

11月料理教室のご案内&10月開催報告

■11月の料理教室ではこのようなメニューをご案内しています。※参加お申し込みは右上→「このブログの使い方」をクリックしてお進みください。

■11月のメニュー_・里芋と骨付き鶏肉の煮物
白いご飯と合う甘辛こってり味の煮物。今回メイン料理として出しますが、骨付き鶏肉から出る濃厚な「鶏だし」効果か(?)、しっかり味があり、ごはんのおかず・おつまみにもよし。和の野菜・魚介類のあらゆる副菜ともぴったり。冷めてもおいしいです。

・さばとさつまいものから揚げ
さば、秋を感じる素材。そして意外にさつまいもとも合うのです。下味をつけて別々に揚げ、一緒に出すだけなのでさば単独でも問題ないのですが、不思議とさばだけだとちょっとさみしい。さつまいものほのかな甘みとともに味わっていただければ。

・ほうれん草とえのきのゆず浸し
こってり味のメイン2つに合わせる、さっぱり系の野菜の副菜です。素朴ながらも味わい深い小鉢。秋冬の始まりを実感できます。さらにもうひと手間にはなりますが、こういう小さいおかずがあると食卓全体にメリハリが出ますよね。

__2・簡単スイートポテト
「簡単」と付けてますが、味と見た目はちょっと本格的。パティシエのレシピの手間のかかる部分だけ取りました。持ち寄りパーティー用の一品としてもおすすめです。

・【ワイン】フランス・マディラン地方産の赤
フランス南西部・マディラン地方のワインです。メインに合わせ、鶏肉や鴨料理と相性のよ辛口赤ワインを紹介します。
_2012_10blog■そして先月10月の料理教室はこんな感じで開催いたしました。iphone撮影なのでちょっと暗くてごめんなさい。ガーリックとクレソンを使った「ステーキライス」をメインに、ワインはロゼ。皆さん、楽しんでくださったようす\(^o^)/※当日のメニュー詳細は→こちらへ

_2012_10blog_2■毎月ご参加いただいているグループの皆様には本当に感謝です。私自身も皆様のお話を聞きながら、楽しんでレッスンさせていただいています。いつもありがとうございます。m(_ _)m

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