銀座ベルビア館に期間限定でオープンした 「カレーうどん革新ラボ」のプレス内覧会に去る6月1日、招待いただきました。 カレーうどんの人気店がワンフロアに集まって、いろんな種類を食べ比べられるという 「ラーメン博物館」や「餃子博物館」のカレーうどん…

KKベストセラーズから6/10に新創刊となった 「男子食堂」、こってり15ページ、記名で書いてます！ P36 「３大ソース別 定番パスタを完全マスター」の特集をライティング担当しました。 青山のイタリアン、アカーチェに通い詰め、 シェフと一緒に厨房に入らせ…

かなり久しぶりの更新です…。 そしてもこれもちょっと日にちが経ってしまいましたが… 先月土曜某日、米ミシガン在住のK子＆Kさん夫妻の一時帰国に合わせ、おかえりパーティーで 友人夫妻Wちゃん＆A氏の素敵なニューホームにご招待された日のこと。 Wちゃん宅…

昨日は、私が所属する「女子ゴルフ部」の部会（と言っても通常のご飯会）でした。 今回の会合テーマは、香港在住のS子一時帰国＆バースデー祝い。 場所は新丸ビルのワインバーです。 女子ゴルフ部のメンバーは、全員働く30－40代前半の女性。 会社役員やって…

スウェーデンVIPツアーの夕食アテンド、続きです。 東京で2泊したのち、彼ら一行は京都へ。 そして翌日また戻って、私の仕事も後半再開となりました。 どうしても1回本物のお寿司を体験してもらいたいと思い…しかし、 たいていのお寿司屋さんは欧米人、しか…

ずっとブログ更新せずすみませんでした。 先週1週間、私がヨーロッパでのワイン取材で知り合った、 スウェーデン版・田崎真也さんのような、ソムリエ出身の超有名ワインコンサルタント＋その友人で、食に造詣の深いVIPな方々計17名が来日し、 東京での夕食を…

「えびとトマトのカレー」作りました。 右横の卵は、ゆで卵をほぐしてマヨネーズ+マスタード少々で和えた、 つまり「卵サンドイッチの具」と同じものを作って添えたもの。 彩りを…と思って、なんか思いつきで作ったのですが 辛いカレーとマイルドなマヨたま…

ある日の一人ご飯、「豚ばらとねぎの肉うどん」です。 肉+甘辛味＆白いご飯の組み合わせもおいしいけど、 うどんにしてもまた違ったおいしさ。 少なめの油で豚ばら肉を炒め、豚ばらから出た脂でねぎを炒め、 そこに熱いだし汁としょうゆ、酒などを加えて煮込…

昨日のバナナマフィンの記事 に続き、完熟バナナの使い切りレシピ第2弾、 バナナとラムレーズンのキャラメル風味ジャムです。 バナナをジャムにする、ってあまりない感じですが、砂糖を少し焦がしたキャラメル風味が とてもコクがあって、バナナとも合うんで…

先日4月30日のブログ で書いた、「ちい散歩」出演の放送分が テレビ朝日のHPにアップされました。 私がレシピを作った「揚げ肉団子 オレンジ風味」の作り方も載っています。 オレンジを使ったおかずですが、ひき肉の甘辛い味が白いご飯にもとても合います。 …

ある日の魚のおかず、 「さわらのバターしょうゆムニエル」です。付け合わせはほうれん草のソテー。 こういう「和」のしょうゆ味に「洋」のバター風味が入った和風アレンジの味、大好き。 魚には肉の独特の旨みやまろやかな味わいはないですが、魚を食べ続け…

昨日8日（土）は料理教室（基本コース）の日でした。 今月5月の基本コースのテーマは「炒飯をおいしく仕上げる」です。 メニューは 【メイン】「蟹とレタスの基本炒飯」 【副菜】「きゅうりと薬味の辛い和え物」 これを作るにあたって、基本の包丁づかいとし…

またまた一人の夕食で試作した麺もの。 「キャベツと豚ひき肉のスピード担々麺」です。 なぜ「スピード」なのかというと、これ、実はインスタントラーメンをアレンジしたものなのです…。 カップ麺ではなくて、麺が生めんでスープ付きの、スーパーの冷蔵コー…

昨日、取材の帰りに通った渋谷駅で、吸い寄せられるように買っちゃいました。 不二家の「ミルキーロール」。 ミルキーの味の、ロールケーキです。 もうー、この包み紙がそそられるでしょ？ 本当は不二家の数寄屋橋店限定の商品なんですよ。 1本1,050円。 そ…

最近シフォンケーキ作りにハマってます。 数ある「家のオーブンで焼くお菓子レシピ」の中で、 最も作りやすく、失敗がなく、かつ誰にでも喜ばれるのがシフォンケーキではないでしょうかね？ 卵白の泡立てさえきちんとできれば、まず失敗なし。 そして泡立て…

昨日、前に買っておいた二つのチーズを開けてみたら、不思議なことが… レシピの試作で大量にパルミジャーノが必要だったため、 「すりおろして、別の生地に混ぜ込んで使う方にはそんなに高くなくてもいいっしょ」、と 値段の異なる2種類のパルミジャーノを、…

ちょっと前に作ったものですが、我が家の食卓風景。 「フライ定食」です。 【メイン】とんかつ 【メイン②】かぼちゃのコロッケ 【副菜】野菜（キャベツ千切り・プチトマト・きゅうり） 白いご飯 とんかつは半端に1枚だけ余っていた豚肉（3枚で○○円、とか売っ…

今日9:55～放送されたテレビ朝日「ちい散歩」に、わずか1分30秒だけですが 一応「料理研究家」として出演し、私の考えた料理を1品作りました。 ワタクシ、自分で自分がどう見えるか、身の程わかっております… いや、わかっているのですが…あーはずかし。 い…

前回 の「まかないピザ」に続き、さらにそそられるまかないご飯…カレーです！ 今回の特集は取材するレシピ数が多く、2日間に分けて撮影しました。 もう1日の撮影日で、ご相伴にあずかったカレーです。 まかない「カレー」ですよ。 まさに王道～～！ 企画用の…

アメーバブログに引っ越してきました。 新ブログをよろしくお願いします。 昨日は青山の某有名イタリアンを取材。 シェフと一緒に厨房に入り、レシピを教えてもらうという私の得意な取材です。 とはいえ、シェフの作業に邪魔にならず、かつ手順やコツなどを…

昨日作った食事。昼は「いんげんとアスパラのペペロンチーノ」。 にんにくと唐辛子のペペロンチーノスパゲティに、具は下ゆでしたいんげんを加える。本当はいんげんにそら豆を加えるのだが、なかったのでアスパラを一緒に下ゆでして、少し冷まして2cmくらい…

いつも日曜日の昼はパスタが多いのだけど、今日はさっぱり「しいたけにゅうめん」を作った。乾物のしいたけを戻し、その戻し汁としょうゆ、砂糖でしいたけを 甘辛く煮付ける。煮汁はとっておく。だし汁（湯4カップ＋粉だし小さじ2）を煮立たせ、めんつゆ大さ…

先日作りました。・かぼちゃのニョッキ クリームソース・プチトマトのサラダ ニョッキは、今通っているインストラクターコースの復習メニュー。 あまり料理を作り慣れていない、という人でも ニョッキの「生地作りと成型（こねて俵型にするまで）」は 案外ス…

今日は「そうじ」の話です。とっておき、感激・涙モノの掃除方法を見つけました。 先日、平野レミさんがテレビで「主婦は『料理派』と『掃除派』に、大きく分かれる」と言ってました。私は明らかに料理派。掃除が大の苦手。まず、掃除用洗剤が苦手。くらくら…

昨晩は、忘年会でした。忘年会は、出席メンバーによって、かなり、楽しさ度合い（苦しさ度合いの場合もあり）が、変わってきます。会場の雰囲気も、大きなファクターの一つ。昨日は、もちろん、どちらも最高！楽しい会でした。 メンバーは、夫が、公私共に親…