フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライターです

極上…リアルまかないカレー

前回 の「まかないピザ」に続き、さらにそそられるまかないご飯…カレーです!


今回の特集は取材するレシピ数が多く、2日間に分けて撮影しました。


もう1日の撮影日で、ご相伴にあずかったカレーです。

まかない「カレー」ですよ。

まさに王道~~!


企画用のレシピを撮影している数時間、

シェフのお弟子さんがときどきかき混ぜたり様子を見ながら、横の大鍋でグツグツ煮込まれていたカレー。


本来の取材をしながらも、気になって気になって…

ガマンできずに「シェフ、ひ、ひと口だけ味見してもいいですか?」とお願いすると


「いいよー!ウチのはちょっと余った材料とか、ブロード(肉のだし)とかいろいろ入れて、

煮込んだやつだからうんまいよー」とシェフ。


浅野陽子クッキングサロン-カレー


そしてスプーンでひと口!

うおー。これって、最高の味見方法ですよね??

浅野陽子クッキングサロン-カレースプーン


味は、はい、本当にまろやかで…肉や野菜、だし、いろんな素材の味わいが

複雑に、ぎゅっと凝縮されてました。

涙ものの役得です。


貴重な味見体験、シェフありがとうございました。