フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]gmail.comへ

えびとトマトのカレー、卵マヨのせ

「えびとトマトのカレー」作りました。


右横の卵は、ゆで卵をほぐしてマヨネーズ+マスタード少々で和えた、

つまり「卵サンドイッチの具」と同じものを作って添えたもの。


浅野陽子クッキングサロン-えびとトマトのカレー


彩りを…と思って、なんか思いつきで作ったのですが

辛いカレーとマイルドなマヨたまは非常に合いましたよー。


カレーは野菜を炒めて、粉末のカレーミックス粉を入れるとすぐカレーが作れる

簡単ルーを使用。

にんにく、玉ねぎを炒めて、カレーミックスを加えて、水とグリーンピースを加えて煮込む。

そこに別のフライパンで焼きつけた、えびを加えます。

最後にパセリをふると豪華♪