ちょっと前に作ったものですが、我が家の食卓風景。
「フライ定食」です。
【メイン】とんかつ
【メイン②】かぼちゃのコロッケ
【副菜】野菜（キャベツ千切り・プチトマト・きゅうり）
白いご飯
とんかつは半端に1枚だけ余っていた豚肉（3枚で○○円、とか売ってると余るのだ）を使用。
衣をつけて揚げ、ボリュームを出すことで一人１/2枚にしてもさびしくならないようにした
苦肉の策。
ほかの材料はあるのに、たった豚肉1枚だけのためにスーパーに行くの、どうしてめんどうで。
かぼちゃコロッケは、レンジにかけてやわらかくペースト状にしたものを前に作っておきました
（料理教室の試作用に、ディップを作るため）。
結構たっぷり作ってあったので、それに玉ねぎみじん切りと一緒に炒めた合びき肉を合わせ、
塩・こしょうで調味して、小さく丸めて小麦粉・とき卵・パン粉をつけてからりと揚げます。
コロッケの難点はかぼちゃ・じゃがいもに限らず非常に崩れやすいこと。
せっかく形作っただ円形も、衣３段階をつけている間にボロボロ原形をとどめなくなってくるので、
・なるべく小さく丸める（慣れてない場合は、だ円でなく俵型がgood！）
・形だけ作る→油を温め始める→衣を素早くつける→一気に油に入れて揚げ出す、
が、作業ポイントではないでしょうか？
ちょっと気合いの必要な作業はいくつかありますが…
箸で割ると湯気が立つような、熱ーい揚げたてのとんかつとコロッケ、
そして好きなだけもりもり切った野菜、またソースも好きなだけかけ、
家で食べるフライ定食は本当に最高～！
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