最近シフォンケーキ作りにハマってます。
数ある「家のオーブンで焼くお菓子レシピ」の中で、
最も作りやすく、失敗がなく、かつ誰にでも喜ばれるのがシフォンケーキではないでしょうかね？
卵白の泡立てさえきちんとできれば、まず失敗なし。
そして泡立ては、ハンドミキサーでやるので、
「泡立てすぎ」にだけ気を付ければいいのですよー。
注意ポイントは、乾いた布でボウルとミキサーの歯をよーくふいて、水気を取ってから泡立てること。
ピンと角が立ったらそこでやめること。
私は最初、お菓子作りを始めたとき「まずはスポンジケーキをマスターするのが基本でしょ」と
思い込んでいたのですが…スポンジは案外難しい。
ここからお菓子道に入っちゃうと、結構道のり遠いです（笑）
スポンジケーキの共立て（卵黄と卵白を分けずに泡立てること）が何度やってもうまくいかず、
泣きそうでした・・・。
でもシフォンを作ったら、初回からうまくできて、とても感激しました。
これはチョコチップシフォン。刻んだチョコレートと、カカオパウダーを混ぜ込みます。
最近特にはまっているミルクティーシフォン。
先に濃いめのミルクティーを小鍋で作っておき、冷まして混ぜ込みます。
あと得意なのは普通のプレーンバニラシフォン、そしてバナナシフォン、
スパイスシフォン。
スパイスシフォンは、オールスパイス1種類を使うレシピが一般的ですが、
私はシナモン、ナツメグ、ジンジャーの3種をブレンドするのが好き。
どれも1種類だとかなり強いスパイスですが、3つを合わせるとかえって刺激感が緩和され、
ほどよい、いい調和（？）を生み出すのですよ～。
ふわふわしたシフォンにピリッとアクセントを加えてくれます。大好きなフレーバー。
あとはコーヒーシフォン、柑橘類を使ったさわやかなグレープフルーツシフォンなんかにも
挑戦したいですねー。これからの課題。
今日は作ったシフォンケーキを持って、これからテニス仲間とテニスに行ってきまーす！
そうやって自在に持ち運べるのもいいところですね♪
