食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
今日は「家で作るシナモンドーナツ」の作り方を紹介します。
今続々と新しいドーナツ店ができて行列になっていますが、ちょっと不恰好だけど、家で作る揚げたてドーナツは格別なのです！しかも意外と簡単。
母から受け継いだ昭和のドーナツ道具が現役
キッチンを整理していたら、亡き母から受け継いだ昭和のこんな道具が見つかって。
これはドーナツを抜く型。富澤商店やお菓子の道具を売っている店にあるものだけど、100円ショップにも売っていそう。
これはドーナツを揚げる専用のお玉。
たまたま、数日前に買った話題の店のドーナツを食べたばっかりだったけど、せっかくだから自分で作ってみようと。
そうしたら、家で作るドーナツは型を使ってもゴツゴツして不恰好。でも、揚げたてはやっぱり格別で。
気に入ってたくさん作っておもてなしにも出したらめちゃくちゃ喜ばれたのです。
まぶす粉（砂糖+シナモン）に、ちょこっと塩をまぜるとなんとも美味。とーっても簡単なので、よりスムーズに作るポイントとともに紹介します！
無調整豆乳で作ると、よりもっちり味わい深くなる気がするのは私だけ？
■「家で揚げるシナモンドーナツ」作り方（小さめ7-8個分）
【下準備】
◯バター（有塩）20gをレンジ600Wに10秒×数回かけて溶かす
◯キッチンペーパーを30cm×30cmくらいに2枚切る
◯シナモンシュガーを準備する。グラニュー糖50gに対しシナモンパウダー小1/4＋ナツメグ小1/4+塩（おいしい粗塩など）ひとつまみを、バットなどでまぜておく。
（1）卵1個と砂糖30g、無調整豆乳大2を泡だて器でよく混ぜる。薄力粉150g＋ベーキングパウダー小さじ1をふるいながらなぜ、ゴムベラで一つにまとめる。
（2）打ち粉（薄力粉）適量をふった上に1を出し、上からも打ち粉をふってからカードで半分に切り分ける。これを5-６回繰り返す。
（3）2をキッチンペーパーではさみ、軽いまな板などにのせてめん棒で厚さ1cmまで伸ばす。上からそのままラップをふわっとかけ、冷蔵庫で15分以上冷やす（冷やすと抜きやすくなる）。取り出して型で抜く。残った生地はまとめ、めん棒でまた1cm厚さに伸ばして抜き、小さくなったら丸める。
※すぐ揚げる時間がなければ、抜いた生地をキッチンペーパーで再びはさみ、数時間冷蔵庫に入れておいてもOK
（4）新しいきれいな揚げ油を180度に熱し、生地を3-4個入れて2分したら裏返し、こんがり揚げる。紙などの上で油を切り、熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。
あっという間に、家がドーナツ屋さんになりました。
揚げたての熱いうちに食べると……いやー最高！
コーヒーを入れたくなり、お湯を沸かしてちゃんとコーヒーを入れてからいただきました。
素朴だけどいいですね。
ドーナツ型がなくても、コップ＋中心をペットボトルのふたなどで抜けばできます。
よかったらぜひ作ってみてください。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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