※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています
食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好き。
今日はリメイクレシピの「焼きカレー」の作り方を紹介します。週末にカレーを作って余っていたり、冷凍の残りカレーがあったら、上手に活用してみてください。
月曜の夕飯ほど作る気のわかないご飯はない。そんなときに。
毎日仕事をして家事もして（子育てもして）、土日も遊びに行ったり、なんか休めなくて。なのに新しい一週間が始まって……。一番やる気が起きないのが、月曜のごはん作り。
そんなときにおすすめなのが「焼きカレー」です。もし週末にカレーを作って余っていたら、ラッキー。2日か3日連続でもカレーは食べられるけど、ちょっとアレンジするだけで、より飽きずに食べられます。
カレーの残りなんて、作ってないからないわっ！という方は、市販のレトルトカレーでももちろんOK。
ただレトルトだと手作りカレーより、水分と具材が少なめです。焼く際に、好みの野菜ひとつかみを一緒に入れてみてください。
プチトマトや角切りのトマト・大根・にんじん・ざく切りキャベツなどオーブンで火が通りやすいもので。手で割いたエリンギ、しめじ、マッシュルームでも。きのこは水分が多く、旨みもアップするのでおすすめです。
■作り方（2〜3人分 ）
（1）ごはんを人数分耐熱皿に盛り付ける（冷凍ならレンジで温め直してから）。オーブンを230度に予熱する。
湯1カップに鶏がらスープ小さじ1/2を溶かし、手作りカレーの残りとまぜる。市販のとんかつソースとケチャップ少々も加える（甘めが好みならケチャップをソースより多めに）。
（2）耐熱皿に1のカレーと溶けるチーズ少々を盛り付け（レトルトカレーなら野菜も入れる）、予熱完了したオーブンで、チーズが溶けるまで10〜15分焼く。
（3）完成！
ぜひ作ってみてください。
それでは、今日も最高においしい1日を！
＜こちらもどうぞ（過去記事）＞
