【フードライター弁当】冷蔵庫のストックおかずをまとめてラクラク「厚揚げうま煮弁当」

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食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好き。

今日は冷蔵庫の「残り物ストック」で作る「厚揚げうま煮弁当」の作り方を紹介します。

なかなか奥が深い「お弁当ハック」。冷凍食品か手作りか？

**大人用の「厚揚げうま煮弁当」。残り物ストックを活用するとラク。しかも満足する。**

お弁当は娘が小学校に入ってから、夏休みや冬休みの学童弁当で作りました。

学童はやめたのでいったん終了。しかし3年間いろいろ研究した、お弁当作りのノウハウは、たまりました。

定番の冷凍食品は便利だけど、フライの衣が分厚くて中身が少なくかったり、満足度が低いんですよね。

（余力があれば、ですが）手作りおかずの残り物を詰める方が、わたしは好きだな、というのが結論でした。

自分用のお弁当はそうしていて、これはその一つです。一つずつ紹介します。

「厚揚げうま煮弁当」（1人分）

■前日までにやっておくこと（粗熱が取れたら冷蔵庫保存）

（1）厚揚げうま煮を作る。厚揚げ一丁に熱湯をかけ、油抜きする。めんつゆ（4倍濃縮）小さじ2、水1/2カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1で20分煮る。
（2）ひき肉炒めを作る。ハンバーグなどのひき肉料理を作った際、ひき肉を少しだけお弁当用に残す。油少々で色が変わるまで炒め、酒・みりん・しょうゆ各少々で味付けけする。
（3）スナップえんどうの筋を取る。プチトマトを洗う。1、2と一緒に冷蔵庫でストック。