食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
今日は圧力鍋でほったらかしでできるごちそうレシピ「牛すね肉と玉ねぎの白ワイン煮込み」を紹介します。
材料を入れて圧力鍋にかけるだけで、深い味わいが完成します。まさにレストランのようなおうちごはんレシピ！わたしの大好物でもあります。
「忙しいけれど絶対おいしいものを家でも食べたい！」人向けのレシピ
「肉をお酒で煮る」だけで、めちゃくちゃおしゃれでおいしい味ができるのです。知ってました？。
ただ、家にある料理酒じゃなくて白ワイン（数百円の安いものでいい）を使ってください。そして牛肉とにんにくだけでもいいのですが、玉ねぎを一緒に煮込むとさらに、えも言われぬうまさに……。
グルメな人は絶対試してほしいレシピ。
牛すね肉やカレー用角切り肉など、「じっくり煮込まないといけない牛肉」がスーパーでお安くなってるときにぜひ。
特売を見るとスルーできず、ついカゴに手が伸びてしまうわたしでした笑
■「牛すね肉と玉ねぎの白ワイン煮込み」作り方（3人分・作りやすい分量）
・牛肉（カレー用かすね肉）：300〜500g（角切り）
・にんにく：2片（皮をむいてつぶす）
・玉ねぎ：3〜4個（両端を落とし、皮を剥いて4つ割）
・白ワイン：250cc
・水：3〜4カップ（具材がひたひたに浸かるくらい
・ローリエ（あれば）：1枚
・塩：小さじ2
・砂糖かメープルシロップ：大さじ1と1/2
（1）具材はカッコの通り下処理し、圧力鍋にすべて入れ、強火で加熱。
（2）ピンが立ち始めたらごく弱火に変えて40分煮る。
（3）時間が来たら火からおろし、ふたが開くまで放置（急ぐときはふたに水をかけて急冷減圧してください）。味をみて塩・こしょうで整え、器に盛り付けて。粒マスタードでどうぞ。和からしも合います。
食べ応えがあるけど、スープは澄んでよりすっきりした味わいのオニオングラタンスープ、の感じ。
作っておいて、冷蔵庫にこれがあると嬉しい！パンともごはんとも合います。ちょっとほったらかす時間はかかるけど、本当に簡単なのでぜひ作ってみてください。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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