食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
今日はお弁当用の冷凍フライで作る「チキンカツプレート」の作り方を紹介します。
直径25〜30cmのイイ感じの大皿があればなんか決まる
家で一人の昼ごはんは適当なので、「レシピ」として紹介するものでもないなーと上げてこなかったのですが……。
ラフな投稿の方がみなさん見たがってるみたいなので載せちゃいます。
ある日の昼ごはん。残り物です(^^;
少し前の塾弁用に買った冷凍チキンカツ。近所のスーパーで買ったごく普通の揚げるだけのフライです。
冷凍品は賞味期限が長めですが、入れっぱなしだと冷凍臭がついちゃう。適当なタイミングで使い切ります。
これをカラッと上げて。
アスパラガスも一束を1回で使いきれず、3-4本残しておいたもの。これを添えて。
【アスパラガスのマヨネーズ炒め】
1cm切り落とし下1/3の周りをピーラーで薄くむく（この下処理で硬い部分が完全に取りのぞける）。
半分か3等分くらいにして、フライパンにマヨネーズ小さじ2と入れてさっと炒め、ふたして日を弱め、30秒蒸し焼きにして塩こしょうで味を整える。
ソースやドレッシングのバラエティがあるとちょっと豊かな気分に。
どうぞお試しください。
生野菜をはずせば、そのままお弁当にもなります！
それでは、今日も最高においしい1日を！
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