食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

スパニッシュオムレツ、肉豆腐、サーモンのピカタ/『仏・ブルサン、北海道でチーズ生産開始』日経新聞記事より

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ただし、重篤な状態ではないので、くれぐれもご心配は無用です
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入院62日目。朝食は、スパニッシュオムレツ、ミネストローネ、キャベツのサラダ、パン3種。

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■昼食は、肉豆腐、きゅうりのごま和え、さつま揚げと昆布の和え物、味噌汁。

■夕食は撮り忘れ<(_ _)> なんだっけ、サーモンのピカタ定食だったような…

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『ベル、日本でチーズ生産』2014年6月7日日経新聞本紙記事より。
ちょっと時間前後しますが、フランスのチーズメーカー、フロマジュリー・ベル社が、日本のよつ葉乳業と組んで北海道で委託生産を開始するそうです。ベル、と聞いてもわからんけど、「ブルサン」なら知っている方も多いのでは。

あのにんにく入りのちょっとお高い、でもおいしいクリームチーズですヽ(´▽`)/

■全粒粉とかの歯ごたえ固めのクラッカーにつけて、キーンと冷やした泡ワインと一緒に食べると最高ですよねー。ドライあんずやドライいちじくみたいな濃厚な甘さのドライフルーツにつけても合う。あとね、軽くあぶって小さく切った干しいもに付けても美味。
え、にんにく入りの塩気のあるチーズと、甘いフルーツ?って思うでしょ。この塩☓甘感+泡ワインの黄金ルール、一度覚えたらやめられないよー(^0^)

■記事の話に戻って…いままではフランス本国から時間をかけて輸入していたけど、日本で生産すると賞味期限が伸び、いままで販売できなかった日本の都心以外の広い地域にも流通できるとか。そして価格も100円程度安くなるそう。
これ、原料の生乳は北海道産を使うんだろうか。レシピは同じだと思うので味は変わらないけど、道産子乳で作ったブルサンってなんか国産のワインにも合いそうだし、すごく興味が沸く。

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