■先日書いた圧力鍋で作る明太子パスタ、独特のもちもち食感に相変わらずハマってハマって…週末のたび、しつこく作り続けてるのですが、ふと「もっともっとさらに簡単にできるやり方はないのか」と考えてみました。
■ソースはバターと明太子だけ。パスタをゆでている間に（圧力鍋を使ったゆで方は過去記事を参照ください）、ボウルに皮を切って中身を出した明太子ひと腹を入れ、バター大さじ1を入れて適当に合わせる。ゆで上がったら、ゆで汁少々とともにパスタをまぜる。
塩気が足りない人は、しょうゆを１～2滴、あと塩・こしょう。
■食べたら「なんだ！これで十分じゃん！」とヽ(´▽｀)/ 基本なくていいんだけど、小ねぎや青じそ千切り、のりなど飾りもお好みで。うちはこのとき、いくらが余っていたのでのせました。魚卵同士はさらに味の深みが増します(^0^)
わたしは毎日の家ごはんでも、緻密に計量され、設計されたレシピが大好きなのですが（材料が多い・複雑という意味ではなく）、明太子パスタのこの寛容さには驚いたのでありました。圧力鍋ならではの、もちもち弾力感も、味に上乗せされていたのかな？
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もう一つの明太子パスタレシピ・超簡略版、でもすっごくおいしい！
