フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]gmail.comへ

茶碗蒸し、かにとトマトのスープあんかけ

夕食メニュー。
・かにとトマトのスープあんかけ茶碗蒸し
・さわらの西京焼き(生協の市販品を焼いた)
・ベビーリーフのサラダ、ごまドレ



茶碗蒸しは非常に「サブ」なおかずだけど、こうやってあんかけを上からかけるとメインになるな、とわかった。 買い物に行きたくないのだけど、メイン材料がない。
でもカニ缶、トマト水煮缶があったので、お、これと卵を使おうと決定。

ちょっと大きめの入れ物で茶碗蒸しを蒸して、その間にソースを作る。
しょうがとネギを炒めたところにカニ缶を汁ごとあけて酒としょうゆ、塩をふり、さらにトウバンジャン、トマト水煮缶をつぶしながら入れてぐつぐつ。茶碗蒸しの上からたっぷりかけて、一緒に食べます。