こんにちは、フードライターの浅野陽子です。
最近、自粛期間中に余ったいい食材がスーパーに出回り、ステーキ用の肉も安くなっているのをよく見ます。
お買い得のときに買って、奮発してステーキディナーに。
しかし意外に食べきれず残ってしまい、でも翌日は固いしどうしよう……と、困ったことはありませんか？
今回はそんな「余ったステーキ肉を翌日もおいしくリメイクする」、「簡単ステーキ炒飯」の作り方を紹介します。
［レシピ］前の日のステーキをワンプレートにリメイク「簡単ステーキ炒飯」
［材料］1人分
- 前日のステーキの残り （生肉で80〜100g分くらい、2cm角に切る）
- にんにく（薄切り）1片
- 冷やご飯 茶碗1杯分
- レタス 少々（ちぎる）※ベビーリーフや小ねぎの青い部分（小口切り）でも
- オリーブオイル、酒（あれば白ワインかブランデー）、しょうゆ、塩こしょう
［作り方］
- 肉を予熱→にんにくを炒める
材料をカッコの通り下準備し、ステーキを耐熱ボウルなどに入れ、電子レンジ500Wで10秒ほど軽く温める。冷やご飯も600W1分ほどかけて温める。
フライパン（できれば深め）にオリーブオイル大1と1/2、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。 - 肉をさっと炒めてご飯を入れ、仕上げ
にんにくが軽く色づいたら肉を入れてさっと炒め、酒（あれば白ワインかブランデー）大1→しょうゆ大2を入れてまぜ、温めたご飯も入れて大きく混ぜる。
最後にレタスを入れてさっとまぜてできあがり。
手順1でにんにくが色づいたら取り出し（オイルはフライパンに残す）、キッチンペーパーにのせて油を切っておくと、パリパリのにんにくチップになります。
ご飯を皿に盛り付けた後、にんにくチップをパラっとかけると洋食店ぽくなります。
前日にステーキで食べた残り物の肉でも、また飽きずに食べられるのはご飯の力！
「［レシピ］前の日のステーキをワンプレートにリメイク『簡単ステーキ炒飯』」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今日も最高においしい1日を！
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