フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]じーめーる.comへ

[メディア掲載]『Time Out TOKYO』で渋谷「CHOMPOO(チョンプー)」森枝幹シェフへのインタビュー記事を書きました

タイムアウト東京 森枝幹シェフインタビュー記事の画像

英ロンドン発、東京に住む外国人や、来日する海外観光客向けの情報を集めたメディア「TimeOut TOKYO(タイムアウト東京)」 に渋谷にある人気のタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」森枝幹(もりえだ・かん)シェフへのインタビュー記事を書きました。

2021年6月18日に公開された記事「飲食業界の異端児、森枝幹が考えるコロナ後の未来〜既成概念を捨て新たな発信を続ければ、世界はもっと豊かで平和になる〜」です。

チョンプーのウェブサイト↓

chompoo | 渋谷PARCO(パルコ)

飲食業界の新世代の有名シェフ

渋谷のタイ料理店チョンプーの画像

渋谷パルコ4階に入る新しいスタイルのタイ料理店「CHOMPOO(チョンプー)」

詳しくは記事を読んでいただきたいのですが、森枝さんはまだ34歳ながら、飲食業界では有名な新世代シェフ。

現在のチョンプーをはじめ、今まで手がけた店が次々と話題になり、メディアに取り上げられています。

私も、初めて取材をしたのが3年前で、今回が3回目のインタビューとなりました。

タイのライスサラダ、カオヤムの画像

TVや雑誌が一斉に取り上げた、青いご飯がのったチョンプーの名物料理

飲食業界で最近、少しずつ始まったサステナブルにもいち早く取り組み、いろいろ視点が新しい森枝シェフですが、このコロナの難しい状況で、何を思っているのか。

じっくりまとめた長文コラムですが、読んでいただけたら嬉しいです。

タイのライスサラダ、カオヤムをまぜる画像

揚げ魚(鮎)、野菜、ご飯をまぜて甘酸っぱいたれで食べる。新感覚のおいしさにびっくり

名物料理、青いご飯の「カオヤム」(タイのライスサラダ)もぜひ一度、食べに行ってください!

 

 

タイムアウト東京

飲食業界の異端児、森枝幹が考えるコロナ後の未来〜既成概念を捨て新たな発信を続ければ、世界はもっと豊かで平和になる〜

 

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