［レシピ］シンプルなのに超美味！ホットクックでお手軽「あさりのだしスープ」

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4月頃から秋までスーパーの魚売り場に出回る、あさり。

旨味たっぷりのだしが出て、おいしいです。

鉄分やカルシウム、ビタミンB2も多く含まれ、健康にもよさそう。

でも下処理とか、レシピも「煮すぎると固くなる」とかいろいろ書いてあってめんどくさい……と手を出せなかった方。

ホットクックでほっとくだけで調理できます（しかも身はふっくら）。

今回は、ホットクックであさりのだしを簡単に取る方法をご紹介します。

スープとしてそのまま飲んでも、また味噌汁やパエリアのだしなど、いろいろ活用できますよ。

＊付属の公式レシピブックではなく、オリジナルの作り方を紹介しています。

＊我が家のホットクックはこれ↓KN-HW16F-W

ですが、記事中の画像は購入前にレンタルした一つ前の機種で作ったものす（作り方は同じです）。

ホットクックあさりスープ

あさりをざるに入れ、殻をこすり合わせるようにして水道水で3〜4回よく洗う（ここ大事！海のものは見た目以上に汚れています）。水を切ってバットに入れ、3パーセントの濃い塩水（水500ccなら塩大さじ1）に浸ける。上に新聞紙や薄いまな板など密閉しないフタをのせ（あさりの吐く水が結構飛ぶ我が家ではラバーゼを愛用）、冷蔵庫に30分〜2時間おく（一晩くらい放っておいてもOK）。
1の間、にんにくを薄切りにする。
砂出し完了したらもう一度ざるに入れて水道水で2回こすり洗いし、水気を切って水3カップ、にんにくをホットクックの内がまに入れてセットする。※お吸い物にしたい場合はにんにくの代わりに名刺サイズの昆布1枚を入れる。【まぜ技ユニットなし】メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→スープ→ブイヤベース→スタート。
30分ほどで加熱終了。
火加減の微調整をしなくても殻がすべてちゃんと開いて、身がふっくらしているのに感激します。
そのまま飲んでも、滋味あふれるおいしいスープです。今回は千切りのしそ、カイエンペッパー、黒こしょう、オリーブオイルをたらっとかけていただきました（パエリアなど、だしで使う場合はこして使います）。