フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]gmail.comへ

サーモンのクリームパスタ

今日はあいにくの雨で…

本当はウォーキング90分の日。


雨はこれからどんどん止んでくるみたいですが

出かける準備をする時間があり、今日は断念。


昨日昼に作ったパスタです。

「サーモンとブロッコリーのクリームパスタ」。

料理とワインと整理整頓日記-IMG_4377

サーモンは、本当はスモークサーモンがいいのだけど

普通の甘塩鮭を使いました。

鮭は結構食べごたえがある素材で、

これをこってりしたクリームソースにすると

パスタ80gくらいでも「かなり食べたー!」という気になりますね。



あと先週末作ったおやつ。

クリームチーズとココアのマフィン」。

料理とワインと整理整頓日記-IMG_4373

ココアを入れた生地にクリームチーズを卵黄と砂糖でゆるめたソースを

上からひとすくいずつかけ、焼きます。

中途半端に100gだけ余ったクリームチーズを使い切りました。


マフィン生地は焼いているうちにかなり膨らむので、

「型の8割方まで生地を流し込む」とレシピにあっても、

半分くらい、かなり低いな、という高さに入れるくらいで

ちょうどよいと思います。


なんか脈略のない日記。我が家のランチとおやつでした。