食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。
今日はインスタントの「台湾まぜそば」のアレンジレシピを紹介します。
料理上手な人なら、とっくにやっていることかな……野菜・肉（ひき肉）・手作り温泉卵で、インスタント製品がものすごく満足感たっぷりの麺に変身します！
名古屋で衝撃を受けた「台湾まぜそば」
今から7〜8年前、名古屋出張に行ったときに調べて食べた、「台湾まぜそば」に衝撃を受けて。いろんな具がいっぱい入っていて、強烈なパンチと満足感がある。名古屋発の料理なのに、なぜか「台湾」って付いている。おもしろーい。
当時は世の中でそんなにメジャーではなかったですが、すっかり浸透しましたね。
浸透はしたけれどインスタントで売っているのは、具がお店で食べるものより全然少ないです。でも付属のあの「たれ」は、独特の味なので、家では作れない。
なので自分で具を足して、リアルに近づけましょう。面倒だったらねぎを刻んで、市販の温泉卵、のりを添えるだけでも十分です。
■インスタントで作る「台湾まぜそば」アレンジレシピ
（1）温泉卵を準備する（パナソニック「ビストロ」では「温泉卵」が自動で作れます）。
（2）ひき肉（一人分80g目安）を油少々で炒め、軽く塩・こしょうする。めんを袋の表示通りゆでる。
（3）麺がゆで上がったら、器に盛る。2のひき肉に市販のたれをまぜて麺にかけ、温泉卵・ねぎ・しそみじん切り・のりを添える。好みでパクチーみじん切りや、生の玉ねぎあらみじん切りを添えても。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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