仙台でグルマンたちがいま注目の名店に行ってきた
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食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。3月にホテルグルメ取材で仙台に出張した際（そのときの記事はこちら）、ランチで地元のすしを堪能していました。すっかりアップが遅くなりましたが、今日はそのレポートです。
昨年2022年6月オープンの「鮨徳（すしとく）」さん。開業1年を待たずに、地元のグルマンたちから注目されている店です。
銀座の名店「鮨 太一」「鮨竹」で修業された大将の岩沼徳太郎さんが、ご自身の地元の仙台で開業。
「東北でクラシックな江戸前すしを食べられる店」と話題になっています。
仙台駅からバスで10分ほど。バス停からは徒歩2、3分でアクセスは良いです。ただ、とても目立たないビルの2階にあるので、初来店では見落とし注意。
「ホントにここだよね？」と若干不安になりながらも階段を上がると「鮨徳」という看板と入り口があり、ひと安心。
新しい白木のカウンターの店内に迎えられます。平日昼の12時、私以外に男性客が2組いました。
シンプルで丁寧な手仕事と、宮城の美酒とのペアリング
この日はおつまみなし、握りのみのコース「おきまり」で（ランチタイムのみ提供）。
仙台ですしをいただくのはこれで4回目です。いずれも生の握りだったので、江戸前すしは新鮮。
しょうゆがかかった肉厚のヒラメ、歯応えを感じるスミイカ、安定のおいしさのマグロ赤身を。
琵琶湖産のホンマス、そして佐賀産のコハダ。コハダも肉厚で、余韻がすばらしかった。
夜にホテルのディナーイベントの取材を控えていたので、ノンアルで通そうとしたけれど、コハダを食べたら我慢できず。宮城産の日本酒をオーダー……（合わせたお酒は最後にまとめます）。
コハダと日本酒とのペアリング最高でした！
続いて貝が2種。ジューシーです。
この前後に握りがあと2種あったのだけど写真が撮れず……（ネタもド忘れ）。
そしてクルマエビとアナゴ。シンプルなおいしさが光ります。
ここで握りは一旦終了。
「なにか追加で召し上がりたいものありますか？」と聞かれ、お腹はいっぱいだったものの、ちょっとだけ食べたくてお願いしました。
中トロとボタンエビです。この写真から想像する通りの味。脂の乗ったネタとともに、シャリがほろほろっと口の中でほどけます。
フードライターなのに語彙が乏しくて恐縮ですが、シンプルにおいしい！
最後は味噌汁、かんぴょう巻き、スポンジケーキのような玉子焼きで。
この日飲んだお酒
すしのおいしさと高揚感に、思わずお酒をいただいてしまいました。「宮城産でおすしに合うものを」と選んでいただいたものです。
コハダと抜群の愛称だったのが乾坤一。2つめの楽器正宗もワインのような酸味のバランスで最高でした。
予約したときは「東京から来て、仙台で江戸前すしもなー……」と若干躊躇していたものの、シンプルながら味わい深く、大将のおすしと地元愛がひしひしと伝わってきました。
女性一人でも居心地がよかったです。同じカウンターにいた男性客は、宇都宮からわざわざ来られたそうで。夜のホテル取材で地元の方に聞いたら「ああ、鮨徳さん！こっちでは話題になっていますよ！」と教えてもらい、やっぱりと。
東北で江戸前すし、仙台に行った際ぜひ味わってみてください。
所在地 宮城県仙台市青葉区春日町5-16 シエロ春日町2-B
電話番号 022-200-6220
営業時間 12:00～14:00、17:30～22:30
定休日 不定休
予算 おきまり6,600円（ランチタイムのみ）、おまかせ22,000円 ［2023年3月訪問］
それでは、今日も最高においしい1日を！
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