汗が出て元気がわいてくる！ヘルシーで簡単な中華の定番スープ
食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は「酢辣湯（サンラータン）」の作り方を紹介します。
中華料理のメニューにある酸っぱくて辛いスープ、知ってますか？複雑なうま味があるけれど、豆腐と卵を中華スープの素で煮込み、多めの酢で仕上げるシンプルなスープです。
辛い（辣／ラー）の部分は市販のラー油（具入りラー油がおすすめ）です。量を調整すれば、辛いものが苦手でもおいしく食べられます。
白いごはんと相性抜群のおかずスープ。
食べているうちに背中や首から汗がダラダラ流れてきて、心身ともにスッキリします！
ホットクックの公式レシピでは溶き卵を入れて仕上げていますが、私はスープの卵はごろっと大きめに固めたほうが好きなので、アレンジして紹介しました。このやり方もぜひおためしください（めんどうなら片栗粉や酢と同じタイミングで）。
「酢辣湯（サンラータン）」の作り方
■材料（作りやすい分量4人分）
・卵：2個
・豆腐（絹でも木綿でも）：小1丁（7〜8mm角に）
・かにかま：2〜3本（ほぐす）
・トマト：1個（ヘタをとってざく切り）
・乾燥きくらげ：大さじ2〜3 ※エリンギ、まいたけなどを薄切りして代用しても
［調味料］
中華スープの素、酒、しょうゆ、酢、片栗粉
■作り方（所要時間：30分）
（1）きくらげをぬるま湯に浸して戻す（約10分）。その間、他の材料を下準備する。トマトはざく切り、豆腐は7〜8mm角に切る。
（2）ホットクックの内鍋に卵以外の材料をすべて入れ、中華スープの素大さじ1と1/2、水4カップ、酒・しょうゆ各大さじ1、塩ひとつまみを入れる。
【まぜ技ユニットあり】メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→スープ→酢辣湯（サンラータン）→スタート。
（3）この間に卵をボウルに溶いておく。片栗粉と水各大さじ2をまぜて水溶き片栗粉を作る。残り時間3分で「食材を加えてください」と音声が出たら、酢1/4カップと水溶き片栗粉を入れてスタート。
完了したら、味見して塩こしょうで味を整える。「とりけし」を押して一度ふたを開き、まぜ技ユニットを外す。溶き卵を入れ、メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→まぜない→2分→スタート
完成！好みでラー油（市販の具ありラー油がおすすめ）をたっぷり入れてください。
かにかまとトマトがいい仕事をしてます！トマトはとてもうま味が強い野菜。たっぷりだしが出て、そのうま味が中華スープと重なり、それを卵と豆腐が全部吸って最高！
白いごはんも進むおかずスープです。
食べているうちに、全身から汗が出てきます。スッキリ爽快！ぜひ作ってみてください。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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