フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]gmail.comへ

[レシピ]電気圧力鍋でスパイスから作る簡単さばトマトカレー

パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー
体によさそうな、さばの缶詰とスパイスを使ってさばカレーを作りませんか?

電気圧力鍋で簡単に作る方法を紹介します。

味は複雑だが実はシンプル。スパイスから作るカレー

今回使うスパイスは、

の3〜4種です(普通のスーパーで売っています)。

S&B カレー400g

こういう↑普通のカレー粉1種だけでもよいのですが、スパイス単品を3-4種類組み合わせると、簡単ながら、すごーく奥深い味になります。

 

さば缶

そしてスパイスさえあれば、あとはトマト、玉ねぎ、牛乳、さば缶と家にある材料でOK。

しかも辛くない味にもできるので、子どもも食べられます!

今回のさば缶カレーは、我が家の6歳も大好きなレシピです。

普通の鍋でも作れますが、今回は電鍋レシピで

このブログでは、以前パナソニックの電気圧力鍋(SR-MP300)を、期間限定でレンタルした話 を書きました。

今回はそのパナソニック電気圧力鍋を使って作るレシピを紹介します。

 

 

パナソニック 電気圧力鍋 3L(満水容量3L/調理容量2L) 圧力/低温/無水/煮込/自動調理 レシピブック付 SR-MP300-K

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[レシピ]電気圧力鍋でスパイスたっぷり、さばトマトカレー

[材料]作りやすい分量(2-3人分)

  • さば水煮缶 1缶(200g)※より濃厚にしたければ、さば味噌煮缶でも
  • にんにく(みじん切り)1片分
  • しょうが(みじん切り)1片分
  • 玉ねぎ(薄切り) 1個半〜2個
  • プチトマト(ヘタを取ってたて半分に切る) 7〜8個
  • スパイス(カレー粉1種/またはクミン、ターメリックコリアンダー、カイエンペッパー)※カイエンペッパーをガラムマサラに替えてもよい、辛くない味に仕上げければカイエンは抜きでもよい
  • 牛乳 1/2カップ
  • オリーブオイルまたはサラダ油
  • 塩コショウ
  • パクチー(飾り用)

 

[作り方]

パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

  1. フライパンにオリーブオイルかサラダ油大1とにんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを入れて10分ほど炒める(できれば15-20分ほど)。玉ねぎがこんがり、あめ色に色づくまで炒めるとよりおいしくなる。

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

  2. 内がまに1と、牛乳以外のすべての材料、水1/2カップを入れる。

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

    おもりを「密閉に」に合わせて「無水調理/20分 」でスタート

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

  3. 圧力表示ピンが下がったら「取り消し/切」ボタンを押し、フタを開ける。カレー粉大1または、クミン、コリアンダーターメリック各小1(辛く仕上げたければカイエンペッパーかガラムマサラ小1/2も)と牛乳1/2カップも入れてよくまぜる。

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

    「煮込み/5分 」でにセットしてふたを開けたまま再度混ぜながら加熱(ふたを開けっ放しで加熱し続けられるのが電鍋やホットクックのすごいところです)。

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

  4. できました!

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

    ごはんとともに盛り付け、パクチーを飾る。

    パナソニック 電気圧力鍋 さばスパイスカレー

    好みで温泉卵を添えても。 

よりリッチな味にしたければ、牛乳を生クリームに変えても。

さば缶に牛乳や生クリームって大丈夫?!と思うでしょうが、合うのです!

炒めた玉ねぎの甘さとトマトの酸味が、この二つをつなぐのです。

ぜひおためしください。

 

また、スパイスのビンを買っちゃったけど、残りはどうするの?という方。

スパイスティーはいかがでしょうか?

asanoyoko.com

同じスパイスで作る、カレーレシピを今後もアップします!

 

いかがでしたか?

今回は「[レシピ]電気圧力鍋でスパイスたっぷり、簡単さばトマトカレー」についてご紹介しました。

スパイスカレーを手作りしたい方は、参考にしてみてくださいね。

今日もおいしい1日を!

 

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