2014-01-13

おいしかった～！東北のお米、長崎の麦味噌のお取り寄せ

■これ、いただいたのですがすーっごくおいしかった！仙台に本社があるホームセンター、アイリスオーヤマのお米。こんなパッケージにどすんと入ってます。

■ホームセンターで売ってるお米…？最初は少々色めがねで入ってしまいましたが、ひとまず炊いてみたらとにかく香り、歯ごたえ、もちもちの食感…あまりのおいしさにとにかくびっくりしてw(ﾟ0ﾟ)w　
お米は一時、こだわって農家から直接取り寄せたり、いろいろ試したこともありましたがたぶんいままで食べたお米の中でいーっちばん、おいしい！冷凍して、レンジで再加熱してもまたおいしいの。
つや姫、ゆめぴりか、こしひかり、あきたこまち、ひとめぼれの5種が入ってます。私はつや姫とゆめぴりかが特に好きだった。
ネット通販できるので、また無くなったら買います。サイトは→こちら。

■これもいただきもの。夫の仕事の関係の方からいただきました。おいしい、長崎の麦味噌。

■まろやかで、コクがあって、味噌汁のどんな具材ともぴったり。ときどき送ってくださるので、本当に助かっています。ありがとうございます<(_ _)>
これもお取り寄せできます。長崎の原味噌本店もの。サイトは→こちら。
おいしいお米、味噌があるので食卓、充実してます！
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2014-01-03

おもちのアレンジレシピ①中毒に注意！…「みたらし風焼きもち」

レシピ_主食（いろいろ）美味でした～

■まだ3が日ですが、皆さまそろそろお正月料理に飽きてきた頃…？わたしは子供の頃から、親族が多いせいか元日、1月2日は連日連夜おせちで、2日のお昼頃からすぐに別のものが食べたくなっていました。

■どうせ親族集まりでも食べるのに、家でも、しっかりおせちを全種類作っていた母の労力に、いまさらながら尊敬と感謝の念が…。フードプロセッサーも食洗機も、ルンバもダイソンもなかった時代に、なにからなにまで年末にやりこなして、昔の主婦って本当にすごいなと。

■そして、今日はあまったおもちのアレンジレシピです。栄養分は炭水化物と脂肪分だけなので、ダイエッターにはまったくもって向いてません(^-^;　しかしこれがおいしいんですよー。あまくてちょっと塩気がきいて超簡単だけどみたらし風の味…中毒症状に注意（笑）　
でも150ｋｃａｌだから、おもちと調味料の分量を厳守すれば、まあまあのカロリーなのではないでしょうか？

みたらし風焼きもち　1人分150kcal

≪材料1人分≫
おもち　１と1/2切れ（大きい方は半分に切る）
サラダ油（または太白ごま油）　大さじ1
砂糖・しょうゆ　小さじ1/2

小さなフライパンに油を熱し、おもちを入れてまめに返しながらぷくっとするまで全面を焼く。皿に盛り、熱いうちに砂糖としょうゆをかける。
少し置いて砂糖が溶けたところが最高です＼(^0^)／
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2013-12-28

もっちり、ほの甘い仙台の「ずんだ餅」

美味でした～

■いよいよ年末！会社勤めの方は、だいたい今日からお休みですよねー。と言っても日本の年末は年賀状書いたり、普段できない片付けや掃除したり、親族や友人との集まりもあったり…で結構忙しい。どうも休むのがヘタな日本人、さらにその中でも休みベタなわたし(ﾟｰﾟ;

■これ、仙台に出張で行った夫が買ってきてくれましたヽ(´▽｀)/　「あまじょっぱ味好き」のわたしの大好物、

■「ずんだ餅」。枝豆をすりつぶして砂糖と少量の塩をまぜて「あん」にして、もっちりしたおもちにからめて食べる、宮城県の郷土菓子。冷凍品として売ってます。買ってきてすぐはひやひやで冷たい。それを説明文どおり食べるときに少し解凍して、

■いただきます＼(^0^)／　枝豆のつぶつぶしたやや固めの歯ごたえ、もちの弾力、甘さとごく少量の塩加減・・・絶妙すぎる。仙台のお菓子は、ふわふわのスポンジにカスタードが詰まった「萩の月」も有名ですが、食べ物の「歯ごたえ」感に魅かれるわたしにはやっぱりずんだラブ。
（一応のせときます、楽天の最安値ショップはこちらでした→「萩の月」）

■ところでこのずんだ餅は、メーカーさんサイトによれば6個入りで398kcalだそうです。一人で4つ食べて、2つ人にあげて（？）おやつ1回265kcal。ずんだあんの砂糖と炭水化物の餅で大部分作られたカロリー、まあ低カロリーではないけど、1切れ400～500kcalで脂肪分も入ったパイやケーキよりは、満足感もあるしよいのではないでしょうかねー。

■朝ごはんの代わりにしてもいいじゃない？って言ったら、栄養士の先生から怒られちゃうでしょうか…(^-^;　でも「朝ごはんはトースト1枚でも食べたほうがいい」という世の中の風潮だし、オール炭水化物＆脂肪のバターのせトースト（約257kcal）よりは、豆（たんぱく質）の栄養も含み、パンよりずっと腹持ちのいいお餅、いいと思うけどな…
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2013-11-23

ダイエッターが担々麺を食べるなら

カラダ話_ダイエットレストラン_ラーメン日々のメモ_あれこれ美味でした～

■ある日、六本木で仕事を終え、時間は７時２０分過ぎくらい。久しぶりに、近くにあったおいしそうなたたずまいの担々麺専門店に一人で入ってしまいました。六本木交差点近くの「蒼龍唐玉堂（そうりゅうとうぎょくどう）」さんです。

■「白胡麻担々麺　８８０円」、麺を少し少なめで頼みました。もっとがつっと濃くて熱くて大辛な担々麺が主力メニューだそうですが、この日の疲れ度合的に、こうしたマイルドな感じがよくて。

■味はわたし好みのこっくり、ベースはマイルドだけどピリ甘辛味。で、味はすごく好きだったのだけど、食べ進むと具がひき肉とねぎだけなので、濃い！→麺→濃い！→麺の単一な繰り返しで、どうしても野菜がほしくなった…しかし追加できるトッピングはメンマ、玉子、味のりなど、また同じく濃そうなものばかり。
で、考えました！麺のメニューに「豚キャベツ塩麺　８８０円」というのがあるので、「キャベツ単品」って、言えばお願いできるんじゃない？と。

■できた～！！言ったらもらえました！さっとゆでたものが別皿でどっさり来てヽ(´▽｀)/

■この温かいゆでたてキャベツを、こっくりコクうまスープにのせたら合うこと！＼(^0^)／　外で野菜を豊富に食べられる満足感。おいしい～！！キャベツのトッピングは結局＋１００円になってました。
お店の混雑状況などにもよりますが、自分のアレンジが外で効く場合もあるのだなーと。
麺少なめ＆野菜多めで大満足、ごちそうさまでした！

「蒼龍唐玉堂（そうりゅうとうぎょくどう）」　六本木通り、六本木から渋谷方面に向かって明治屋の先を右折。
※際グループのお店だそうですが、ちょっと他のグループ店とは味が違い、オリジナル感が高い印象でした。

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2013-11-16

さつまいも好きにはたまらない…②スナック菓子編

美味でした～

■昨日のいも好き話に続き…いやホントはね、ダイエットのこと書くなら、スナック菓子なんてぜーったいおすすめしちゃいけないのです(ﾟｰﾟ;　高カロリー、必要のない塩分・油分タップリ、しかもカロリーの割に大事な栄養素はほとんどない。でもいも好きの人なら、このお菓子のおいしさを避けては通れないはず（笑）

　

■UHA味覚糖の「さつまんま」（楽天の最安値サイトはこちら）。わたしが高校生のときは「おさつどきっ」という名前で売ってて、あまりのわたし好みのバリバリ固め食感＆ほんのり甘塩味に衝撃を受けました(ﾟｰﾟ;　ほかの、さつまいもをフィーチャーしたお菓子はなんだかやわらかすぎて、味もふんわり優しすぎてものたりないの(ﾟｰﾟ;

■でもこのさつまんま、「食べごたえと摂取カロリー」はまったくもって比例してません…正確に１００ｋｃａｌ分きちっと計ってみると（３５ｋｃａｌ＝１６９ｋｃａｌだそうなので、２０ｇ分）、わずかこれだけ…。食べ終わるまでの時間、どんなにゆっくりかけても推定３０～６０秒＼(;ﾟ∇ﾟ)/　わー、スナック菓子との付き合い方、難しいです。

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2013-11-11

これ、最高！なパスタでナポリタン

レシピ_主食（麺・パスタ）美味でした～おいしい麺

■週末の定番、パスタ料理。なかでも定番なナポリタン作りました。先日山梨で買った最後の美味野菜（万願寺唐辛子）をこれで使い切り！レシピは一番下を↓。

■ナポリタンは普通にどうやって作っても日本人好みのおいしい味に仕上がりますが、今日はなんと言ってもこれ！新しい発見をしたので伝えたい＼(^0^)／

■「片付けをお手伝いした」ことのお礼、という、ちょっとひょんなことからいただいたパスタ。マ・マーの「プレミアムブレンドスパゲティ」。この麺が、もーんのすごくおいしかったのです！
コシがあり、味わいがあり、絶妙な歯ごたえともちもち感。少々手こずって時間がかかってものびにくく、おいしさを保ってくれる（この前のはまぐりが開かない場合なんかも？）。

■すぐ食べ終わってしまい、絶対次も買いたくて調べました。
定番マ・マーシリーズの、高級ラインナップだそうですが、Ａｍａｚｏｎで見ると５パック売りしかないものの１パック３００ｇ２９１円だから決して高すぎる値段ではない。がんばってイタリア産パスタに血まなこにならなくても（私だけ？）、国産メーカーでこんなにおいしいパスタがあるヽ(´▽｀)/　日本はいいなー。

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「定番ナポリタン」
１人前　５３８kcal

スパゲティ　８０ｇ
オリーブオイル　大さじ1/2
にんにく１／２片（みじん切り）
玉ねぎ１／８個（タテ薄切りに）
万願寺唐辛子（ピーマン１個で代用可）　１本（ヘタとわたをとってタテ細切り）
ベーコン（ブロック）　３０g（薄切り）
ケチャップ　大さじ２

オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンも入れて脂を出すようによく炒める。万願寺唐辛子（またはピーマン）を入れてさっと軽く炒めたら火を止める。パスタがゆで上がったらケチャップと、パスタのゆで汁大さじ１～２と一緒によくあえ、塩こしょうで味をととのえる。

※最後にバター少々を落としてあえるととてもまろやかになりますが、約５０kcalプラスになるので他に食べるものの総カロリーと相談で。
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2013-11-05

イタリア・パルマハム協会５０周年のイベント

仕事その他美味でした～

■イタリア・パルマハム協会が今年で設立５０周年を迎えられたそうです。おめでとうございます<(_ _)><(_ _)>　いまその記念イベントにちなんだ活動を世界各国で展開中で、先日東京で行われたプレスイベントにご招待いただきました。

■会場は東京駅降りてすぐ目の前の「パニーノ・ジュスト　丸の内店」。丸の内オアゾの１階にあります。

■最初の会見にて。来日中のパルマハム協会事務局長ステファノ・ファンティさんと、実際にイタリア・パルマで職人として働いていた多田昌豊さんが挨拶。パルマハム協会は１９６３年に設立され、今年で丸５０周年。パルマハムは毎年９００万本生産され、世界２３か国で食べられているそう。
■ちなみになぜそういった協会が必要かというと、本来パルマハム（や他のワインやチーズなどヨーロッパの農産加工品はなんでもそうなのですが）は、「その土地ならではの食材を使って、特定の場所で、そこで伝わる伝統製法でしかその味は出せない」というものなのですが、「生ハム＝パルマハム」と勝手に名乗って販売する廉価品が世界中に増えたため、正しい品質とブランドを守るために協会ができたということ。

■９０年代末、大学の獣医学部で過ごした学生時代、日本ではまだ一般的ではなかった「本物の」パルマハムをたまたま試食し、体験したことがないおいしさに衝撃を受けたという多田さん。

■２００１年にイタリア行きを決意し、いろいろ前途多難だったものの東洋人初のパルマハム職人として認められ、現地で１０年間働き、現在は帰国して岐阜県でパルマハム造りをされているそう。自分が本当に好きなものに出会って、信じた夢に向かって突き進む。気持ちはあっても、普通はなかなか行動までできない。素晴らしいですよね。

■お話があったあとに、おいしいパルマハムを存分試食＼(^0^)／　「真正」パルマハムは本当に香り素晴らしく、塩気も食感もソフトで、むしろ甘みさえ感じます。

■ちなみに今回のこのパルマハムを使ったパニーニは、同じものがここのパニーノ・ジュスト　丸の内店でオーダーできます。

■この生ハムをスライスする機械、電動でなく自分の力でうぃーん、と回すのですが、
私もやらせてもらったのだけど案外重い。体重をかけてもなかなかうまく回せません。

■お店の人に一緒に動かしてもらい、できた！和紙のように、後ろが透けて見えるほど薄～く薄く、が正しい完成形。パルマハムの甘みと香りも存分に味わえます。

■ワインはランブルスコ（イタリアの微発泡赤ワイン）、白、赤を少し（？）だけ(^-^;

■最後にお土産までいただきました(^0^)　パルマハムの正式ロゴ入り保冷バックに、

■中を見たら５０周年ロゴ入りオリジナルエプロン、漆のお皿、ダスターまで。ご招待くださった旭エージェンシー様、ありがとうございました。
みなさま、この王冠のロゴ入りが、塩と豚肉のみで正しく熟成されて作られたパルマハムですよ～＼(^0^)／

お問い合わせ：
「パルマハム・インフォメーションセンター」
※パルマハムのレシピも載ってます。
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2013-11-02

最高においしいマフィン＠「A・R・I」

レストラン_カフェ美味でした～

■マフィンはこの、「A・R・I（エーアールアイ）」のものがいーっちばん、おいしいと思う。青山通りに面した小さいマフィン専門店です。この日は「あめ色玉ねぎ」のおかずマフィンと、甘い「レモンシュガー」のおやつマフィンを買いました。いろいろなおしゃれなフレーバーがあっていつも選ぶのが楽しく、野菜やチーズ、果物など使っている素材がすごく自然に、味も香りもたっぷり感じられます。

■しかもマフィンの生地がとにかくまったくぱさぱしてない。食べきれず翌日の朝でもしっとり、ふんわり、ほろり。マフィンはアメリカで有名なお菓子ですが、いままで１０回以上行ったアメリカではまずこんなにおいしいマフィンは食べたことがなく、そして日本のどんなパティスリーやパン屋さんでも見つけたことがない。世界一の味だ！きっと(o^０^o)

■ところで…アレ？この前の記事で「高血圧でコーヒーやめてからパンものも食べる気なくなった」とか書いてなかったっけ、と言われそうですが…(ﾟｰﾟ)　そう、しばらく（３週間くらい）やめてたんですが、だんだんイライラしてきて(ﾟｰﾟ;　特に仕事始めの朝１０時前後。コーヒーを飲まないとどうにも仕事の効率が悪い。
調べると、「高血圧にはコーヒーを飲んだ方がよい」という発表も結構あるので、思い切ってあえて再開してみました。そうしたら毎日計っている数値にあまり変化がなく…いいのかなと。コーヒーによく合う粉もの好きも復活しちゃいましたが(^-^;

■このA・R・Iのマフィンも本当にコーヒーと合います(^０^)　マフィン、このくらいの小サイズで１個約２５０kcalくらい。コーヒーはほぼゼロkcalなので、＋マフィン２個で１食約５００kcal、毎日はおすすめしませんが（栄養的には炭水化物ばっかりなので）、たまにはダイエット中に楽しんでもよいのではないでしょうか？

「A・R・I（エー・アール・アイ）」　表参道駅徒歩１～２分。
青山通り沿い、AOビルのほぼ正面２階です。
持ち帰りでも、店内のカフェ（席数は少ない）もあり。
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2013-10-26

麻薬のようなおいしさ…北海道名物の○○○菓子

美味でした～

■わたしチョコレートが特に好きではないのです。子供の頃食べすぎたせいかな？「残りの人生チョコを食べてはいけない」と言われててもあまり問題ない…という体質なのに、このお菓子、もうちょっとヤバいって、という３点セットが我が家に到来。

■夫が北海道出張で抱えてきた北海道土産です。右手前「とかりんとう（生キャラメルのかりんとう）」、奥が「もちっぷす（生キャラメルがけのおかき）」、そして左が
ド定番「マルセイバターサンド」＼(;ﾟ∇ﾟ)/

■もう、バターサンドのクッキーとラムレーズンが溶け合う独特のおいしさは言わずもがな、そしてほかの二つは、焼き菓子なのにジューシーでとろけるという不思議な素敵すぎる口どけ感！
やめられない・・・・「ここで断たなきゃ自分がダメになる」と思いつつ、次をつまもうと手が伸びている麻薬のようなお菓子なのでした(ﾟｰﾟ;

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2013-10-10

カフェインレスの美味ティー／『茶色い』キッチンタオル／○○味チップス

道具_料理道具美味でした～

■今日は最近グッときたもの、３つ。

■最近高血圧を指摘されてから、もう「カフェイン抜き」を徹底しております(ﾟｰﾟ;　同じく高血圧の父親には「そうやって気にしすぎるのがさらに高血圧を呼ぶんだ」と言われながらも（笑）、やっぱりできることをできるだけしたくて。そんなときに見つけたのがこれ。
「ハーニー＆サンズ」のカフェインレス紅茶。１本２００円です。
ラスベリー味で、ノンカフェイン、ノンカロリーなのに人工的な感じがなく、すごく味わい深くておいしい。ハーブティー、正直ちょっと香りが私には強くてあまり得意でないのですが、これはおいしいと思う！

デカフェタイプは、ベッドタイムにも安心、甘い香りのシナモンの紅茶。カロリーゼロ、美肌＆美...
価格：1,680円（税込、送料別）

■リーフはamazon や楽天でも買えますが、このペットボトルはDean & Delucaの実店舗か、おしゃれなベーカリーショップでしか見当たらない。ネットで買えるようになればいいのにね。

■そしてこれ、なるほど！と思いました。ときどき愛用している地元のスーパー、OKストアで見つけたもの。「無漂白」のキッチンタオル。「エリエール超吸収キッチンタオル無漂白」

■同じブランドの、通常の漂白タイプと比べると白と茶の色が歴然。でもキッチンペーパーってどうせ汚れを取るものなんだから、白くある必要って全然ないよね？？
すごい着眼点。なんで気づかなかったんだ？これ、ヒットしそう！

■ただ、私、レタスやねぎ、水菜など葉物を洗って切り、タッパーにペーパーを敷いて冷蔵庫保存しておくのが好きなのです（そうすると２～３日はパリッとして、しかもすぐ使える）。
ある日この無漂白ペーパーを使っているのをすっかり忘れて、タッパーを空けたら底が茶色くなっているので「え？！」と一瞬ギョッとしちゃいました。慣れるのにちょっとかかる(^-^;

■最後、すみません、いまピザーラのお仕事をお手伝いしているので、身内びいきで(^^)
ピザーラの大人気商品「エビーラ｝のコラボチップス。すごく優しい味で、塩気が効きすぎず、おいしいです。でもダイエッターは食べ過ぎ注意（笑）　食べる分を最初に取り分けておくのが基本ですね。
あー、血圧落ち着いてたら合わせるディップとか、もっと考えるのになー。
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