こんにちは、フードライターの浅野陽子です。
『ミシュランガイド東京 2021』で二つ星獲得の銀座の寿司店「鮨 かねさか 本店」に女性の友人と二人で訪問、贅沢ランチをしてきました。
今回はそのレポートです。
銀座8丁目の高級寿司店、ミシュラン二つ星
場所は銀座と新橋の中間くらい、やや新橋よりです。
地下1階にあります。
ブロガーとしては残念なことに、写真はNG。
芸術的な寿司はもちろんですが、店内もこの入り口の雰囲気がそのまま続くような、白木のカウンターが美しくて……お見せしたい!
カウンター8席、おまかせのみ、ネットで予約できるのがありがたい
こだわりは「漢字の『一』の字を描くような、シンプルだがバランスの取れた握りを提供する』とのこと(公式ウェブサイトより)。
あの美しいお寿司を写真で紹介できないのが残念ですが、食べたもののメモです。
順番と種類をそのまま書いてます。
***
前菜
握り
口直し
握り
つまみ(お酒と合わせて)
握り
巻物
握り
巻物
甘味
桃のシャーベット
飲み物
全8席は満席、大将のざっくばらんな接客が快適
銀座の高級寿司、ミシュラン星付き店、写真NG……
これだけ聞くと、普通はビクビクしてしまいますが、大将の金坂真次さん(50代)はすごーくざっくばらんなお人柄で、握っている最中のトークも楽しくて……
(「こんなに長期間マスクをさせられてたら、私の美声が響かない」とかいろいろ言ってた笑)
寿司について質問をしても気軽に答えてくださるし、カウンター寿司に慣れていない方も、緊張せず楽しめると思います!
食べ手にとっては、それが一番ですよね!
全8席は平日ランチでも満席。
大人なカップルや二人客がなごやかに楽しんでいました。
ネット予約(一休)からもできるので、なんとか空き枠を見つけて、予約にチャレンジしてみてください。
「銀座 鮨 かねさか 本店]
- 東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビル 地下 1階
- JR『新橋』駅 徒歩5分、東京メトロ銀座線『銀座』駅 徒歩6分
- 03-5568-4411
- 12:00~14:00、17:30~22:00
-
定休日は日曜と月曜
<こちらもどうぞ(過去記事)>