■昨日昼に作った「アラビアータ」。トマトとにんにくと唐辛子の辛いパスタです。昨日は少し時間があったので、トマト缶を２０分くらい長めに煮詰めました（いつもは１０分）。そうすると時間かかるけどより甘みが出る。料理教室でもやったメニュー。
■イタリアの伝統レシピはトマトとにんにくだけだけど、私はいつもこれにソーセージ入れて作ります。1～２本でもいいから、ソーセージの食感があると満足感がグッとアップするからよいのよね。ペンネでも長いパスタでも。
■ちなみにパスタの量は、減らせば減らすほどメニュー全体のカロリーも少なくできます。家でパスタを作ると「１人前１００ｇ」がなんとなく基本に感じるけど、実はダイエットレシピ専用のレシピ本は、ほとんどパスタ１人前４０ｇとか、６０ｇとかになっている。どんなパスタでも１０ｇ３５kcalなので、その分ばつっと減らせる。
■しかし頭ではわかっていても、ソースばかりでパスタの量が少ないパスタは、食べる前から悲しい…(ﾟｰﾟ; なので、「お皿を最初から小さくする」のがおすすめです（笑） 私はパスタを前は右のパスタ皿によそっていたのだけど、わざと小さいスープ皿に変えました（夫は通常皿）。
これ結構効果があって、小さいとパスタが少量でもお皿からはみ出そうにもりもり盛ってある印象で、さみしくならないです。上のアラビアータもこの小さい皿を使ってます＼(^０^)／
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アラビアータとやせるお皿
