【パークハイアット京都】KYOTO BISTROで美食サロン・クラブエリーのスペシャルランチに舌鼓

パークハイアット京都の料理をシェフがプレゼンテーションしている様子 — (c)asanoyoko.com

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「パークハイアット京都」× 美食サロン・クラブエリーの特別ランチ

食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。昨年末、一人で京都を旅したリポートを書いています。前回に続き、今回も京都で食べたもの。

京都・東山、高台寺すぐ横の美しい場所に建つ「パークハイアット京都」。その中の「KYOTO BISTRO」で開催された特別ランチイベント「クラブエリースペシャル」の様子を紹介します。

パークハイアット京都の外観の画像 — 東山にあるラグジュアリーホテル、パークハイアット京都。宅急便のトラックが惜しい……。(c)asanoyoko.com

パークハイアット京都の中の庭園の画像 — エントランスをくぐった先の中庭。京都を感じる美しさにため息が。(c)asanoyoko.com

京都の二寧坂の観光地の様子 — ホテルの周りは日本家屋をリノベしたカフェやレストランが並び、風情たっぷり。(c)asanoyoko.com

ホテル内のレストラン「KYOTO BISTRO」でスペシャルランチ会に参加してきました。京都の食専門フリーライター＆エディター、関谷江里さんが主宰する「クラブエリー」（会員制美食サロン）のイベントです。

「京都」「会員制美食サロン」の会を「パークハイアット」で、と聞くとめちゃくちゃ緊張しますが、主宰者の江里さんも、参加者（ほぼ女性一人）もゆるっとフランクで、ノリツッコミが飛び交う？楽しい会です。私は2回目の参加でした。

私含め、京都外から参加している方にもお会いしました。「京都の人気店を食べ歩きたいけど、誘う人がいないし一人訪問も予約するのも気が引ける」という方が集まっているようです（クラブエリーの会員登録は現在も受付中だそうで、興味ある方はぜひ）。

パークハイアット京都のレストラン「KYOTO BISTRO」の入口の画像 — パークハイアット京都 1階のKYOTO BISTROの入り口。(c)asanoyoko.com

パークハイアット京都のレストラン「KYOTO BISTRO」の内観の画像 — 着々と準備されていきます。(c)asanoyoko.com

パークハイアット京都の「KYOTO BISTRO」の総料理長の画像 — 総料理長の井料剛氏。(c)asanoyoko.com

この日（12月9日）は江里さんの誕生日でメニューは「クラブエリースペシャル（わりと誕生日）」と題したスペシャルランチです。「“わりと”、と入れたのはうちのホテルでも初めてで……（笑）」と挨拶し、料理を説明する井料シェフ。そんな雰囲気からも、会のゆるやかさが伝わるでしょうか？

少しエスニックなテイストも入れた、5品のコースでした。

パークハイアット京都のレストラン「KYOTO BISTRO」の料理の画像 — 「ハモンセラーノと金柑グリュイエールのフォンデュソース」。爽やかなキンカンと濃厚なソースを同時に楽しめるサラダ。(c)asanoyoko.com

タイ、カブ、キンカンなどの冬の食材、そしてめずらしいきのこ、「天恵茹（てんけいこ）」を使った、アジアンテイストの前菜と魚料理。丹波地鶏はかなり辛いソースで、みんなでひいひい言いながらも、つい食べすすんでしまう、後を引く味でした。

メインはなんと焼きそば、ならぬ「スパイシーフライドヌードル」。唐揚げも付きました。由緒ある京都のパークハイアットで、居酒屋っぽいメニューを出しちゃうのも面白く、そして焼きそばも唐揚げもやっぱりひと味違うのでした。

スパイスが普通のソースより少し複雑で、麺の食感もいつもの焼きそばとは別物。みなさんと笑いながらいただいて、楽しかったです。

パークハイアット京都のレストラン「KYOTO BISTRO」の最後のデザートの画像 — クラブエリーから生まれたというお菓子「パリ二寧坂（スペシャルヴァージョン）」。これにも意外なしかけが。(c)asanoyoko.com

デザートは「パリ二寧坂」。ザクザクのチョコレート風味のパイ生地に甘いなめらかなクリーム。そしてクリームにはピリッと辛い京都の黒七味が仕込まれていて。「人生は甘いだけじゃない、時にはちょっとスパイシー」、というメッセージを込めた、という井料シェフ。その黒七味の風味、違和感なくお菓子にマッチしていました。