食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

取材を受けました:『日刊ゲンダイ』12月3日発行分記事「ブリにサバ 大衆的な魚の専門店が出店ラッシュのワケ」

日刊ゲンダイ171203

日刊ゲンダイさんの12月3日分の記事で、取材を受けました。記事のテーマは魚専門レストランの最近のトレンドについて。タイトルは「ブリにサバ 大衆的な魚の専門店が出店ラッシュのワケ」です。

記事のリンクはこちら↓
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本当は、魚は日本でも、世界中でも危機的に枯渇しているんだけれど(くわしくは私がオフィシャルライターを務めている「海のエコラベル」サイトを)、外食の現場ではこうした魚専門店がたくさんオープンしていて、一般のお客さんは見えてこないよね…

ただ、魚はおいしくて貴重なものだから大事にしなきゃいけない、という認識も、こういう魚を提供するレストランなどの場があってこそ、感じるものだし…悩ましいところです。

魚の獲りすぎ防止に取り組む「海のエコラベル」MSC認証についてはこちらから↓

[blogcard url=”http://msc-japan.blog.jp/”]

 

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