フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライターです

昼からワインを開ける日の料理(ただし簡単)

昨日の夜から「明日は絶対、あの赤ワインをあける!」と決めていたボトルがあったので、それに合わせたランチメニューを考えた。



前菜に「トマトサラダ、パルミジャーノのせ」。
これはワインを夫が抜栓していている間に3分くらいで作った。

トマトを輪切りにし、塩・こしょうをふってパルミジャーノのかたまりをピーラーで削ってオリーブオイルをたらすだけ。
ほんとーーーに楽な料理ですが、キンキンに冷やしたトマトを使うとデザートのように繊細な味でおいしい。ワインやシャンパンともグッドです。



メインはあさりのパスタ。 昼からワインを飲むことを見越して朝起きてすぐ、あさりを塩水につけて砂ぬきする。
土曜日はガーリック解禁の嬉しい日。
白ワインの方がいいのかも、だけど冷蔵庫にあったメイン食材はあさりだったからね。

あー、原稿いっぱいたまってるのに全然やる気しない。
昼間から飲んでる場合じゃない。

創作の神様、早く降りてきて…。