フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライター。読書と食べることが好きで仕事になりました。取材やプライベートで訪れてよかった店(合わなかった店は書きません)、気に入った食材、私のレシピ、フードライターの日常などを書いています(仕事の実績はプロフィールを)。

いかすみスパゲティをおいしく

先日作った「いかすみスパゲティ」です。 Imageca85me7d 市販のパスタ用いかすみソースを使いました。

袋には「ゆでたパスタにそのまま和える」とあり、 それでもいいのですが、ひと手間加えるとさらにおいしくなります。

私はにんにくみじん切りとパプリカ(赤)を細長く切り、 普通にパスタを作るときのように、あらかじめにんにくをオリーブオイルで炒め (好みで赤唐辛子を足しても)、 パプリカも加えてさっと炒めたところにいかすみソースを入れ ゆで上がったパスタと和えます。

こうするとこってりして単調になりがちないかすみソースに 味のアクセントがつき、とてもさっぱりおいしく食べられます。

よりこってりが好きな人は、パルミジャーノを削っても合います。 お試しを!