フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]じーめーる.comへ

いかすみスパゲティをおいしく

先日作った「いかすみスパゲティ」です。 Imageca85me7d 市販のパスタ用いかすみソースを使いました。

袋には「ゆでたパスタにそのまま和える」とあり、 それでもいいのですが、ひと手間加えるとさらにおいしくなります。

私はにんにくみじん切りとパプリカ(赤)を細長く切り、 普通にパスタを作るときのように、あらかじめにんにくをオリーブオイルで炒め (好みで赤唐辛子を足しても)、 パプリカも加えてさっと炒めたところにいかすみソースを入れ ゆで上がったパスタと和えます。

こうするとこってりして単調になりがちないかすみソースに 味のアクセントがつき、とてもさっぱりおいしく食べられます。

よりこってりが好きな人は、パルミジャーノを削っても合います。 お試しを!