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食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は「あさりと野菜のラーメン」の作り方を紹介します。
あさりの使い方、ワンパターンになってませんか？
今の時期、あさりがスーパーに安く並んでいます。鮮度が大事な食材なので、夕方は結構セールしてます。
「安いし体に良さそうだし」と買っちゃいますが、結局作るのはみそ汁か、ボンゴレパスタ、にんにくと唐辛子炒めの3択くらい……って私はだけど（汗）
その4択目としてこんなラーメン、いかがですか？具が貝だけでも食べごたえありますよー。
小ねぎやしそ、パクチーなど緑がちょこっと入るとおいしそう。私はふるさと納税で大量に来て使いきれなかった、水菜をのせました。
「あさりと青い野菜のラーメン」の作り方
■材料（1人分）
・市販のしょうゆラーメン（生麺とスープが別になっているタイプ）：1人分
・あさり：ひとつかみ
・にんにく、しょうが：各1片（薄切り）
・唐辛子（好みで）：1本
・好みの葉物：適量（ざく切りに）
※小ねぎ、しそ、パクチー、水菜など
［調味料］酒、ごま油、塩、こしょう、ナンプラー（好みで）
■作り方
（1）あさりの砂出しをする（この記事を参考に）。あさりの殻をきれいに洗う。材料を準備する。麺のゆで湯を沸かす。
（2）フライパンにごま油大さじ1とにんにく・しょうが・唐辛子を熱し、香りが出てきたらあさりを入れる。酒少々で少し炒めたら、ふたをしてあさりの口が開くまで待つ。好みでナンプラーごく少々をふる。火を止める。
（3）ラーメンを袋の表示通りゆで、その間にどんぶりにスープを準備。ゆで上がった麺を入れ、2のあさり炒めをジャッと盛り、上に野菜（この場合は水菜）をのせて完成！
「ラーメンの具があさりだけって、どうなのよー？」と思った方。これ意外に食べ応えあるからびっくりしますよ。なによりスープが美味、そのスープを吸った麺もおいしいのー。
あさりのレパートリー、1個増えましたかね？いやいや、お疲れのところ自炊するあなた、それも砂抜きがちょい面倒な、あさりを買ってくるだけで十分すごいです！
暑くなる今の時期にぴったりなのでぜひ作ってみてください。
それでは、今日も最高においしい1日を！
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