■定番の明太子パスタ、すごく楽に作れるレシピ見つけました。生クリームはお菓子を作って余ったから入れただけで、なくてもぜんぜんOK。入れると明太子単体では作れないコクが出て、ややとろりとスムースな口あたりです。
■ちょっと最近仕事がとっても忙しいです（儲かっている、稼いでいるという意味では全然ない）。メールの返信など、不精して送れていない方、本当にすみません。
■よく「もうちょっと手をぬけば～？」と言ってもらえるのですが、ホントに、真剣に、どうやって手をぬけばよいのかわかりません。原稿書きにしても、料理にしても、トイレ掃除にしても？、私の中に「この形まで自分で納得して仕上げれば初めて人様にお見せできる」というボーダーがあり、そこまで到達しないと、どうしても気持ち悪くて、いられないのです。
■でも「手を抜く」っていうのは、最初からそのボーダーすら取っ払っているっていうことでしょ？ならばどこを目指して、完成まで突き進めばいいのだ？？自分のマインドはゆるゆるなのに、ちょいちょい～っとうまく器用にいろんなことを仕上げていく人、うらやましいし心底尊敬します。ぶっきーな私にやり方教えて！(^-^;
シンプルな明太子スパゲッティ」 1食約600kcalくらいです。
【材料：２人分】
・スパゲッティ １８０～２００ｇ
・明太子 大き目一腹
・バター 大さじ１
・生クリーム（あれば） 大さじ１
・レモン汁（あれば） 少々
・しょうゆ 少々
・塩・こしょう
作り方
明太子は開いて中身を取り出し、ほかの材料と一緒にボウルによくまぜておきます。パスタを袋の表示通りの時間だけゆで、ボウルに入れてよくまぜるだけ。私はパセリをかざりましたが、青じそ千切りや小ねぎなど、青味がなにかあるとぐっと美味しそうに見えますよ(^o^)
美味HINT
パスタをあえるとき、ザルにざーっと湯を空けるのでなく、さいばしでつまんで鍋から出すと、ゆで湯が自然と入って明太子バターを美味しく味付けしてくれます。パスタのゆで湯は「パスタの『だし』が出ているから使う前に捨てちゃだめ」というイタリアンのシェフもいるのだ。
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レシピ：シンプルな明太子スパゲッティ
