フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライター。読書と食べることが好きで仕事になりました。取材やプライベートで訪れてよかった店(合わなかった店は書きません)、気に入った食材、私のレシピ、フードライターの日常などを書いています(仕事の実績はプロフィールを)。

オーブンで焼き芋

産直のいいさつまいもが手に入ったので、

ひさしぶりに家で焼き芋作りました。


焼き芋は、オーブンがあれば家で簡単に作れる。


家で作ると、新鮮なさつまいもを、品種にこだわって作れるのが

いいですね。

私は紅東(べにあずま)が一番、焼き芋に合うと思います。

甘みが強く、ねっとり感があるから。


いろんな人に話したら、いろんな人が実際に作ってくださり

「簡単でおいしかったよー!」と

何度も喜んでもらえているレシピです。


●「自家製焼き芋」

【作り方は・・・】


皮ごと食べたくなるので、よーく外側を水洗いし、

水気をペーパーでふく。


Wine & Cooking 日々 ノート-焼き芋最初


アルミホイルで1本ずつ包み、

オーブン250度(予熱なし)の最上段に入れて、1時間焼く。以上。


Wine & Cooking 日々 ノート-焼き芋ホイル

できあがりは・・・このような感じ。


Wine & Cooking 日々 ノート-焼きいも完成

食べきれない分は冷めてからラップをして、冷蔵庫保存で

賞味期限翌々日まで。冷凍には向いてないのでNG。


食べたいときに電子レンジで温めなおせばOK。

でも日々、甘みが落ちていくので早いうちに。