フードライター浅野陽子の美食の便利帖

テレビのダイエット番組で見た「もち麦」ごはん、
シェフが1年でマイナス14kgのダイエットに成功したというのと、
単純においしそうで。ずっとやってみたかったのが、ついに実現しました！

「食物繊維が玄米の4倍」のもち麦

テレビで見た後、ネットで検索するも、
そのときはなんとなく買わず。
後日、オオゼキで買い物した後、レジ横にあるのを見つけて「おおー！」と購入。

50gずつ小分けにされています。
白米1合にもち麦1袋の割合で足して炊くとのこと。

＜もち麦の特徴＞

・米にない食物繊維が豊富
（食物繊維は有害物質を吸着＆排出、コレステロール値を下げる、血糖値の上昇を抑制する）
・カルシウム、ビタミンB1、B2なども豊富

※出典『新版　食材図典』（小学館刊）

ようするに「白米オンリーよりも体にとても良い」ということですな。
血糖値の抑制効果に関しては、妊娠糖尿病でコリゴリした私には、非常に魅力的なポイント。

水洗い不要でそのまま米に追加

私は鍋でごはんを炊くのが好きなので、
いつも通り研いだ白米2合に、
もち麦2袋をさらさら〜っと足す。

鍋でごはんを炊くと、電気釜より早い

• ステンレスの鍋、ル・クルーゼの鋳物ホウロウ鍋どちらでも炊けるけど、
  ホウロウは重いので、さっとお米だけ炊くときはふたの重みだけ借りる。
  直径20cm同士なので、ピタリと合うのです(^0^)

ふたを少しずらして強火沸騰→ふたして弱火で10分

ふたを少しずらすと、完全に沸騰したタイミングがわかるので。
沸騰したふたを戻す。
ごくごく弱火で10分。

火からおろして10分蒸らす

火を止めて10分おいて、開けたら…ちゃんと炊けてます！
でもふたを開けると、湯気とともに雑穀特有の匂いがじゃっかん･･･（ごめん）
ま、でもこれも栄養！(^^;

底からよく混ぜて、食べてみよう！

米2合+もち麦2袋で3合できました。
これをカレーで食べようと思います。
次の記事で書きます！

＊ル・クルーゼの20cm鍋は、料理が好きな人は一台は持っておくと世界が広がります。
IHもOK。