フードライター浅野陽子の美食の便利帖

フードライター、食限定の取材歴20年。生パスタの専門家。執筆実績『dancyu』『おとなの週末』『日経MJ』『AERA』『NIKKEI STYLE』『TimeOutTOKYO』/書籍『おいしい無印良品』/TV出演『バイキング』『TVチャンピオン』ほか/東京都出身、青山学院大学国際政治経済学部卒、ダイヤモンド社を経て独立。ご連絡は asano.yoko[あっと]gmail.comへ

ダイエット食材「もち麦」を鍋で炊く

テレビのダイエット番組で見た「もち麦」ごはん、 シェフが1年でマイナス14kgのダイエットに成功したというのと、 単純においしそうで。ずっとやってみたかったのが、ついに実現しました! もち麦

「食物繊維が玄米の4倍」のもち麦

テレビで見た後、ネットで検索するも、 そのときはなんとなく買わず。 後日、オオゼキで買い物した後、レジ横にあるのを見つけて「おおー!」と購入。

もち麦

50gずつ小分けにされています。 白米1合にもち麦1袋の割合で足して炊くとのこと。

もち麦 もち麦の特徴>

・米にない食物繊維が豊富 (食物繊維は有害物質を吸着&排出、コレステロール値を下げる、血糖値の上昇を抑制する) ・カルシウム、ビタミンB1、B2なども豊富

※出典『新版 食材図典』(小学館刊)

ようするに「白米オンリーよりも体にとても良い」ということですな。 血糖値の抑制効果に関しては、妊娠糖尿病でコリゴリした私には、非常に魅力的なポイント。

水洗い不要でそのまま米に追加

もち麦 私は鍋でごはんを炊くのが好きなので、 いつも通り研いだ白米2合に、 もち麦2袋をさらさら〜っと足す。

鍋でごはんを炊くと、電気釜より早い

もち麦を鍋で炊く

  • ステンレスの鍋、ル・クルーゼの鋳物ホウロウ鍋どちらでも炊けるけど、 ホウロウは重いので、さっとお米だけ炊くときはふたの重みだけ借りる。 直径20cm同士なので、ピタリと合うのです(^0^)
ふたを少しずらして強火沸騰→ふたして弱火で10分

もち麦を鍋で炊く

もち麦を鍋で炊く

ふたを少しずらすと、完全に沸騰したタイミングがわかるので。 沸騰したふたを戻す。 ごくごく弱火で10分。

火からおろして10分蒸らす

もち麦を鍋で炊く

火を止めて10分おいて、開けたら…ちゃんと炊けてます! でもふたを開けると、湯気とともに雑穀特有の匂いがじゃっかん・・・(ごめん) ま、でもこれも栄養!(^^;

底からよく混ぜて、食べてみよう!

もち麦を鍋で炊く

米2合+もち麦2袋で3合できました。 これをカレーで食べようと思います。 次の記事で書きます!

ル・クルーゼの20cm鍋は、料理が好きな人は一台は持っておくと世界が広がります。 IHもOK。