■昨日書いたフィールド・コープのお取り寄せ卵をさっそく活用。ひとり分の簡単うどんを作ってみました。山芋納豆うどん、半熟卵のせ。卵の黄身が自然な薄い黄色。でも味は濃いのです。
■1品料理としては、野菜がちょっと足りないですが、それは朝か夜にたっぷり摂って補充するとして…やっぱりノンオイルの和食レシピは、炭水化物中心でもカロリーがぐっと抑えられていいなぁ。
■すっごく簡単で、家にある材料で作れます。主婦ひとりのときのお昼ごはんなどにどうぞ～(^0^) 低カロリーだけど腹持ちがよく（納豆のおかげ？）、うどん1玉まるまる食べるので食後感も「おなかいっぱい、食べたぁ～」という気になります。
「山芋納豆うどん 半熟卵のせ」 １人分479kcal
≪材料 1人分≫
納豆 1パック
山芋 3cm
卵 1個（半熟ゆで卵に）
冷凍うどん 1玉
甜麺醤（てんめんじゃん） 少々
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1～1と1/2
のり 少々
青じそ 3枚（千切りに）
山芋は皮をむき、酢少々（材料外）を加えた水に3分ほどさらし、ペーパータオルで水気を切り、清潔なビニール袋に入れてたたく。細かくなったら納豆を添付の調味料ごと山芋とあえ、甜麺醤とまぜる。
冷凍うどんを袋の表示通りゆで、よく湯を切って山芋納豆とめんつゆをかけ、卵をのせてのり、青じそを盛りつける。
******************
読んだ後に、クリックで応援お願いします(^o^)
↓↓↓ 
