■料理教室のはなしです。先月は「春のおうちタイ料理」をメニューにお出ししたのですが（メニュー詳細＆合わせたワインはこちら）、研究＆試作を続けるなかで、とにかく感激したのが材料に使うハーブたちの、素晴らしい香り＼(^o^)／
■具材を準備しながら、香菜やバジルなどは使う前に、氷水に放ちます。
そうすると葉についていた汚れが落ちるし、青さも戻り、葉全体がシャキッとよみがえるのですが、その間に立ち上る香りのまあ鮮やかなこと。
寝不足だったり、少々心身共に疲れていても、あのみずみずしい香りをかぐと心までシャキッとしました。
私にとっては料理することそのものがエネルギーチャージですが、タイ料理はさらにその準備段階からこれほど元気をもらえるのだと感激したのです。
■料理教室では生春巻きの前菜からスタートし、ワインはスペインのこってり系白ワイン、お酒に弱い方には濃いめのマンゴージュースをお出ししました。
■お花もちょっとアジアンテイストのもの。まだ若干肌寒さが残っている時期でしたが、季節先取りで初夏のような雰囲気を意識しました(≧∇≦)
■外で食べるタイ料理も本当に美味しいですが、おうちで作ると、作る前からハーブに元気をもらえる楽しみがありますよ☆
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
■今月はジェノベーゼソースのパスタなどをご紹介する「イタリアンランチ」。
皆様とお会いできるのを楽しみにしていますo(*^▽^*)o
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「おうちタイ料理」にメロメロヽ(´▽｀)/
