■新年2日目。今日のブログレシピはお雑煮です。またまた圧力鍋を使って鶏のおいしいだしを引き、かつおだしと合わせたベースで。お正月前にいつも鶏のだしを引いていた母の、関東風の実家の味を思い出しながら作りました（圧力鍋がなくても引けるレシピも入れてます）。
■しかしフィスラーの圧力鍋、ほんっとに便利！おいしくできてしかもめちゃくちゃ早いです。買う前は「加熱時間は短いけど、圧力が下がるまで待たなきゃいけないから結局時間は同じでしょ」と思っていたのだけど、その時間はそれほど実はかからない。
■料理を仕上げるまでの総合時間は、普通の鍋でことこと見張りながら煮込むよりやっぱり短いです。すぐ使い慣れるし、「忙しいけど絶対おいしいもの、ハズしたくない！」という人には必須の道具だと思います┗(^0^)┛わたしが買った鍋はこれです↓
鶏だしベースのお雑煮 1人分278kcal
≪材料 約6人分≫
鶏もも肉 1枚
ねぎの青い部分 1本分
しょうが（厚切り）2枚
塩 小さじ1/2
酒 1/2カップ
大根・にんじん 100g（皮をむいていちょう切りに）
しいたけ 6枚（軸を落とし4等分に）
かまぼこ 1/4本（5㎜厚さ→半分に切る）
だし汁（かつおと昆布） 3カップ
しょうゆ 大さじ1と2/3～大さじ2
酒 大さじ2
三つ葉 1/3束（ざく切り）
おもち 6切れ
【鶏のだしを引く】
●圧力鍋の場合：鶏に塩・こしょうをふり、圧力鍋にすべての材料と水1Lを入れてふたをし、高圧で3分加圧。火からおろし、自然放置。
●普通の鍋の場合：鶏に塩・こしょうをふり、鶏以外の材料＋1.5Lを先に鍋に入れ、沸いたら鶏を入れて少し火を弱め、フツフツ煮立つくらいの火加減で約20分ゆでる。
【お雑煮を作る】
鶏のだしを引いたら、鶏をゆで汁につけたまま粗熱が取れるまで冷まし（そうするとしっとり仕上がる）、だし汁をこす。
これにかつおと昆布のだし汁を加え、大根、にんじんを入れて沸かし約5分煮る。すべての調味料としょうが汁、しいたけを入れ、少し煮て温める。こんがり焼いたおもちを器に入れて汁をはり、かまぼこと三つ葉を添える。ゆずの皮（あれば）をこそげて添えても。
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