鶏もも肉と白菜の中華そば／家ラーメン成功の絶対のコツ

■いま白菜が安い！すっごい特大サイズの白菜がまた超特価で並んでいるので、きゃーっと歓喜しながら買っています。しかし買ったはいいものの、使っても使っても終わらない(^-^;　それで作ったレシピの一つがこれです。「鶏もも肉と白菜の中華そば」。家で作る野菜と具たっぷりのラーメンです。鶏のまろやかなだしを白菜がたっぷり吸っておいしく、体も温まります(^0^)

■だって白菜こんなヽ(´▽｀)/　これだと大きさわかりづらいけど…

■これでもまだ伝わらないか…大人の頭2つ分くらい？それで98円なのです！テンション上がらずにはいられまい＼(;ﾟ∇ﾟ)/

■まずは半分に切りますが、使っても使ってもまだまだありますよー(ﾟｰﾟ;

■ところで家でラーメンを作るとき、おいしく仕上げるコツはただひとつ。つい「麺を固めに」とか「野菜いっぱい入れてヘルシーに」ってことに気を取られてしまいますが、それよりも何よりも食べるときにスープが熱々であることが最重要です。
どんなに麺の固さがちょうどよく仕上がっても、冷めたラーメンは本当においしく感じません。なので
・ラーメンを盛り付ける器に熱湯を入れて、早い段階から器を温めておく
・スープを完全に仕上げてから初めて麺をゆで始める
は、わたしの家ラーメンの鉄板ルール。逆に食べるときに熱々のスープが入っていれば、麺が少々やわらかくなってしまってもすごく満足できますよ＼(^0^)／