■ダイエットに禁断の食材と言えば、まずこれ、豚ばら肉ですよ。赤い部分と白い部分（脂肪）がハッキリぶ厚い層になっているお肉＼(;ﾟ∇ﾟ)/ カロリーについて少しわかってくると、この脂肪があまりに「ムダなカロリー」だということに気づいて、スーパーで買う気が失せます。
■ここ数年、わたしほとんど買わなくなりました…が、やっぱりあの脂肪部分独特のコク、まろやかさ、味わい、楽しみ方ってやっぱりあって、今日はあえてこの「豚バラ」レシピをのせます。うどんのむちっと力強い歯ごたえに、豚ばらのコクとやわらかい食感、すごーく合うので。
■これはダイエットレシピなのか？！(^-^; その分、他の具はたっぷりの野菜使いでカバー！だしの飲み口はすーっきり、でも豚バラのコクはしっかりある、なかなかうんまい(^0^)うどんです。さらにダイエット道追求したい方は、豚しゃぶしゃぶ肉でも！
(こちらもどうぞ→過去記事「牛丼の残りを『肉うどん』に」）
「豚ばら肉と小松菜のあっさりコクうどん」 １人分５２６kcal
≪材料 １人分≫
豚ばら肉（薄切り） ６０g（５cm長さに）
小松菜 １／２束（根を落とし、茎は４cm長さ、葉は半分に）
しめじ １／３～１／２パック（根元を落としてほぐす）
冷凍うどん １玉
酒 大さじ１
めんつゆ（三倍濃厚） 大さじ１と１／２
七味唐辛子
小鍋を２つ用意し、一つは熱湯を沸かしておく。もう一つの鍋に酒、めんつゆ、水１カップとしめじを入れ、煮立ったら豚肉を入れ、色が変わったら小松菜の茎→葉の順に入れてふたをして３０秒おいたらスープが完成。その間、熱湯の鍋に凍ったままの冷凍うどんを入れて１分ゆでる。丼にうどんを入れて上からスープを注ぎ、好みで七味唐辛子をふる。
ＭＥＭＯ
「豚しゃぶしゃぶ肉」に変えると１人分５２６kcal→４５２kcalになります！
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