■昨日青森産直のにんにく、唐辛子の話を書きましたが…さっそくこれ使って作ったレシピです。「たこのにんにく唐辛子パスタ」。
■これね、自慢じゃないが本当においしかった＼(^0^)／ 「たこのミートソース」とも言えるでしょうか？でも普通のミートソースより－２００kcalくらい低カロリー。パスタたっぷり８５ｇで５００kcal台キープ、ダイエット的には理想！
味は、たこ自体の旨みがしっかりパスタにしみて。さっぱりなんだけどコクもじわじわ感じます。
■あと青森直送のフルーティーなにんにく、唐辛子のおいしさもじゅうぶんに堪能できました。「げきから」唐辛子確かにびりびり辛かった（笑）でもこのレシピにはその辛さ、すごく合ってました。
普通のにんにくと唐辛子でも問題なく、しかも簡単に作れるので、あとフレッシュなゆでだこを見つけたらぜひ作ってみてください。
「たこのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」１人分５４７kcal
【２人分】
パスタ １７０ｇ
にんにく ２片（つぶす）
ゆでだこ １００g
赤唐辛子 １本
オリーブ油（エキストラバージン） 大さじ３
パセリ（みじん切り） 小さじ２分
塩、こしょう
小鍋に熱湯をたっぷり沸かし、塩少々とたこを入れ、１５分くらい煮る（ゆで汁も使うので捨てずに取っておく）。粗熱が取れたら細かく切る。
にんにくと赤唐辛子をオリーブ油を入れて炒め、香りを出す。赤唐辛子がややこんがりするくらい、じっくり炒めるのがポイント。たこも入れて炒め、パセリを加える。たこのゆで汁をお玉１杯分くらい入れて軽く煮詰め、塩こしょうをする。ゆで上がったパスタをここに加え、煮汁にからませるようによくあえてできあがり。
※レストラン風にするなら、最後にオリーブ油を大さじ１回しかけるとさらにツヤが出て味わいもアップ。でもカロリーは一人分６０２kcalに…おう＼(;ﾟ∇ﾟ)/
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