■週末に作った新レシピです。「にんにくを使わないトマトソースのパスタ」。個人的にはにんにく大好き。でも昼ごはんに食べて、夕方以降人と会ったりしゃべったりするときは困るので、にんにくなしでもおいしさを出せないかと考えたもの。
■玉ねぎをよーく炒めて甘みを出し、バジルとしいたけで香りのアクセントをつけます。「ほんのり甘い」感じの丸みのあるトマトソースに仕上がりました。にんにくを炒めないので油も少なめで、パスタの量も減らしたので野菜たっぷりで低カロリー。よかったら作ってみてください！
「にんにくを使わないトマトソースのパスタ」 １人分３４２kcal
【材料２人分】
ショートパスタ（ペンネ、フジッリなど） １５０ｇ
トマト水煮缶 １缶（４００ｇ）ボウルなどに開けて手でよくつぶす
ソーセージ ３本（ななめ２ｃｍ幅に切る）
玉ねぎ １／２個（タテ薄切りに）
しいたけ ３個（軸を落として薄切りに）
バジルの葉 １枝分
パルミジャーノ（おろす） 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
塩・こしょう
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎを入れて５～６分、やや焼き色がつく程度によく炒める。ソーセージを入れて炒め、脂が出てきたらしいたけ、トマト水煮、バジルを加えてとろりとするまで煮詰めて火を止める。
パスタを袋の表示通りゆで、トマトソースによくからめてできあがり。
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